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LA ESPIRULINA
En primer lugar es importante que definamos qué es la espirulina. La espirulina es un suplemento dietético o alimenticio generado a partir de cianobacterias, bacterias capaces de realizar fotosíntesis oxigénica. En el pasado se creía que las cianobacterias, también conocidas como algas verdeazuladas, eran algas protistas, pero gracias a los avances científicos se ha descubierto que en realidad son bacterias.
La espirulina se obtiene a partir de cianobacterias filamentosas del género Arthrospira, principalmente de dos especies: A. platensis y A. maxima, que en un principio habían sido incluidas en el género Spirulina, de allí su nombre original. Dichas especies crecen naturalmente en lagos tropicales y subtropicales con un pH elevado y altas concentraciones de carbonato y bicarbonato.
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