2022-08-02 20:27:07
PANES rellenos DE POLLO
especial para reuniones
MASA
Harina 1 kilo 0000
Sal 20 gr
Azucar 50 gr
Aceite 50 gr
Levadura seca 25 gr
Agua 350 Opcional
Esta receta de la masa la hize 3 veces
Relleno
Pechuga desmechada 3 kilos
Pimentón al gusto picado en juliana
Cebolla blanca 1 grande en juliana
1 manojo de cebollin chino picadito
1 cebolla ajo puerro
1 manojo de cebolla larga picadita
Queso costeño rallado al gusto
Queso parmesano
Tocinetas al gusto.
Jamón en juliana
Queso parmesano
Queso mozarela
1 lata de maíz tierno no importa q cantidad
Salsa ranch a su gusto
Preparacion
Puede hacerlo en mano o con la batidora amasadora
usando el gancho que traen
Naturalmente q sean batidora semi o profesional nunca
Batidora de mano
Se coloca harina ..sal..azucar..en un tazón
Se revuelve bien
En agua tibia se le agrega la levadura seca hasta que no quede grumos
Se le añade junto con el aceite al tazón donde está la harina
Le va a añadiendo más agua a temperatura ambiente hasta que vea que no se le pega en Las manos
Debe amasar bien
Dejarla levar medí hora en un tazón untado de aceite un poco Y tapado para que la levadura haga su efecto
Mientras Aparte vas a preparar el relleno
Cocinando la pechuga con sus
Aderezos
Mostaza..salsa negra ...laurel..tomillo sal..pimienta
Luego ya cocida se deja reposar
la desilacha
Aparte
sofreír tocineta con aceite y mantequilla luego agregas pimentón en juliana...cebolla larga
cebolla blanca en juliana
cebolla puerro
. el jamón en juliana
Le agregas ..queso mozarela Queso costeño ...el pollo ..maíz dulce
Y por último la salsa ranch y el cebollin chino bien picadito
Debe quedar una mezcla seca no húmeda
Elaborar los panes en una mesa extendiendoy echar el relleno a su gusto con cuchara
Enrollar metiendo las punta cada vez q enrolla para q no se salga el relleno
Dejar reposar 1 hora q haga efecto la levadura ya rellenos
Debe ir al horno barnizado con huevo y Queso parmezano
Puede hacer los panes de 100 gramos
En las bandejas especiales para horno de 190 C
untadas con un poco de aceite
No mucho para que no resbalen dentro del horno y se peguen unos con otros
deben verse doraditos
Mirando el piso
Pueden inventar el relleno de su preferencia
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