Efecto de la ingesta de queso sobre las enfermedades cardiovas | PROYECTO DE CARDIOLOGÍA CARDIOLATINA TELEGRAM

Efecto de la ingesta de queso sobre las enfermedades cardiovasculares y sobre biomarcadores cardiovasculares
Investigadores pertenecientes al Laboratorio Estatal Clave de Enfermedades Cardiovasculares, del Hospital Fuwai del Centro Nacional de Enfermedades Cardiovasculares de la Academia China de Ciencias Médicas y la Facultad de Medicina de la Unión de Pekín, China, publicaron en la edición del 18 de julio de 2022 de Nutrients los resultados de un estudio que analizó el efecto de la ingesta de queso sobre las enfermedades cardiovasculares y sobre biomarcadores cardiovasculares*.

En la introducción de su propuesta los autores señalan que la grasa láctea se caracteriza por un rico contenido de ácidos grasos saturados, que se sabe que elevan el nivel de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

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