El 80% de las razas ganaderas puras de España está en peligro de extinción. España lidera el alarmante avance de la ganadería industrial en Europa en detrimento del GANADERO de toda la vida. Ya no es solo el vacuno. España alberga más cerdos que ningún otro país europeo. El crecimiento de la producción intensiva está impulsado por la exportación, principalmente a China que en Cataluña (en Lerida) lidera más de una granja de inseminación artificial. Pero hablaba de vacas...
Entre los pueblos de origen celtico la leche equivalía a la bebida de inmortalidad, cuando el trance de la embriaguez no era necesario. Además reconocieron en la leche virtudes curativas: Drostan, un druida picto, recomendó al rey de Irlanda, para curar a los soldados heridos por flechas emponzoñadas de los bretones,
ordeñar ciento cuarenta vacas blancas y derramar la leche en un hoyo central del campo de batalla. Aquellos que allí fueron sumergidos sanaron.
