Salpimentero

2023-02-06 01:50:18 Tiempo necesario: 1 hora.

PREPARACIÓN:
Este bizcocho de chocolate jugoso, es tan fácil de hacer como uno convencional. Vamos a ello.

Mezclamos los huevos y el azúcar . Mezclamos en un bol estos dos ingredientes. Batimos con un tenedor, durante unos pocos minutos. Hasta que el huevo comience a espumar.

Seguimos añadiendo más ingredientes. Cuando el huevo haya doblado el tamaño, agregamos el aceite (que puede ser de oliva o girasol, a tu gusto), la leche , la esencia de vainilla y la sal . Volvemos a batir hasta que todos estos ingredientes se integren bien entre sí.

Es el turno de los ingredientes sólidos. Ahora añadimos a la masa el chocolate en polvo. Después, echamos la harina y la levadura. Estos dos últimos, que estén bien tamizados. Para tamizarlos puedes ayudarte de un simple colador. Los pones sobre él y con ligeros toques, se irán tamizando. Una vez agregados, volvemos a mezclar una vez más, para que de nuevo, se integren bien.

La técnica «secreta»
Es ahora el momento en el que usaremos esta técnica. Ésta, será la que haya que el bizcocho de chocolate quede jugoso de verdad.
Añadimos el vaso de agua hirviendo. No te preocupes porque esta agua no va a cuajar el huevo ni nada por el estilo. Al contrario, hará que el bizcocho quede jugoso de verdad. Pruébalo y ya verás. Volvemos a mezclar nuevamente para que se integre en la masa.

La masa ya está preparada. Ahora la introducimos en un molde, previamente engrasado con mantequilla , para evitar que se pegue. Con estas cantidades, uno redondo de 20cm de diámentro estará muy bien. No obstante puedes utilizar uno alargado también si lo prefieres.

¡Al horno con él! Introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos cocinar unos 40 minutos. Pasado este tiempo , lo retiramos, dejamos que se temple un poco, desmoldamos y ¡listo!.

Ya tenemos hecho nuestro bizcocho de chocolate jugoso. Es tierno de verdad ¡pruébalo y ya verás! Abrir / Cómo

2023-02-06 01:50:18 INGREDIENTES:

250g de harina de repostería
2 huevos
80g de chocolate en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
200g de azúcar
1 cucharada de levadura química
250ml de leche
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de agua
Una pizca de sal Abrir / Cómo

2023-02-06 01:50:18 Abrir / Cómo

2023-01-02 00:26:20 ENTRAN 15 PERSONAS MÁS Y CIERRO POR CAPACIDAD Abrir / Cómo

2022-12-20 06:46:39 Helado de café

Ingredientes

0.5dl de agua.
100 g de azúcar.
4 cucharadas de café soluble.
1 cucharadita de canela en polvo.
4 dl de nata.
4 huevos.

Nota: la canela se emplea para suavisar el sabor del café, asi que si usted es muy amante del café, pos simplemente, no la agrege .


Elaboración:

1- Poner en cazo a fuego medio con agua y azúcar: remover. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir el café y la canela. Mezclar y dejar reposar unos 5 minutos.

2- Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas hasta que blanqueen y, sin ejar de batir, ir incorporando poco a poco el almibar de café. Remover hasta que la mezcla esté densa y casi fría.

3- Montar la nata en un recipiente limpio y seco. Incorporar a la mezcla las yemas con movimientos envolventes. Volcar en un recipiente y meter a congelar un mínimo de 4 horas.

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2022-12-14 02:30:36 Pastel de Chocolate

Ingredientes (16 Personas)

1 1/2 Barra Mantequilla (135 g), a temperatura ambiente
1 Lata Leche Condensada
3 Piezas Huevo
1 1/2 Taza Harina de trigo
1 Cucharadita Polvo para hornear
225 Gramos Chocolate semiamargo fundido, para el pastel
3 envases Media Crema
450 Gramos Chocolate semiamargo , en trozos, para el betún
1/2 Taza Frutos rojos , para decorar


Elaboración:

1- Precalentar el horno a 180 °C. Para el pastel, acrema la mantequilla hasta que esté muy suave; agrega la Leche Condensada, los huevos de uno a uno, la harina y el polvo para hornear previamente pasados por un colador y 225 gramos de chocolate fundido., bate hasta integrar. Vierte la preparación en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado y llena hasta ¾ partes, hornea a 180 °C por 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.

2- Para el betún, calienta la Media Crema y 450 gramos de chocolate picado hasta que se funda; retira del fuego y refrigera 2 horas hasta que esté firme. Bate el betún en una batidora y reserva.

3- Desmolda el pastel y corta en tres capas. Coloca un poco de betún en la base, una tapa de pastel, betún y la parte restante de pastel; cubre el pastel con el resto del betún y refrigera por 30 minutos. Decora con frutos rojos y ofrece.

Consejo culinario:

Consejo culinario: Recuerda no abrir el horno hasta que hayan pasado por lo menos 30 minutos de cocción, esto evitará que el pastel se hunda del centro. Para saber que el betún ya está listo para batir deberá estar muy firme.

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2022-12-04 22:40:57 POLLO BROASTER

Ingredientes:

• 1 pollo trozado o en piezas ( 8 a 10)
• 1 kilo de harina
• 300 gramos de maicena
• 2 ajo ( picado o molido)
• 5 cucharadas de aji en polvo (colorante)
• 1 cucharas de vinagre
• 2 cucharas de pimienta negra
• 1 Cucharilla de comino
• 2 cucharas de salsa soya (opcional )
• Sal a gusto

Preparación:

En un recipiente añadir 600 gramos de harina, 300 gramos de maicena, 2 cucharadas de aji en polvo, sal y pimienta. Remover bien los ingredientes añadir a esta mezcla agua fría, batir suavemente hasta lograr una crema suelta, y reservar

En otro recipiente condimentar el pollo con el resto de aji molido, ajo molido, pimienta, vinagre, comino y salsa soya (opcional) dejando reposar por unas horas.

Para que salga mas crocante mezclarlos el resto de harina, aji molido, sal mezclar todo sin agua Remover y reservar.
Previamente calentar el aceite en una cacerola u olla

Pasar las piezas de pollo condimentado por la primera preparación liquida escurriendo un poco inmediatamente pasarlas por la segunda mezcla seca y freír por unos minutos dependiendo el tamaño de cada presa de pollo dando vuelta para que se dora por cada lado ( fuego medio) Repetir la operación con cada pieza de pollo y listo!

Acompañar con papas fritas , yuca frita , arroz , etc.

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2022-11-23 06:14:58 Curiosidades sobre el LIMÓN

Reza el dicho: "Si la vida te da limones, haz limonada", pero lo cierto es que este fruto no sólo sirve para preparar tan refrescante bebida; sus propiedades y su ácido sabor nos brindan un sinfín de posibilidades en la cocina. Además, es un potente aliado en el control de algunas enfermedades

El limón proviene de Asia, probablemente de India o China, y contiene potasio, calcio, magnesio, fósforo y azufre. Es una rica fuente de vitamina C y Bioflavonoides, los cuales abundan en su cáscara

Auxiliar de la salud

El limón es el miembro con más propiedades antisépticas de toda la familia de los cítricos

En tiempos de guerra, era usado también como un eficaz cicatrizante: se envolvía la herida con gasas empapadas en jugo de limón

Combate las impurezas de la sangre, equilibrando de modo natural el funcionamiento de los órganos. Es muy útil para atacar microbios y ciertos virus, como los que causan enfermedades de las vías respiratorias

Se recomienda en tratamientos de trastornos del hígado y de la vesícula, ya que estimula las secreciones biliares y ayuda a digerir alimentos grasos. Una receta natural para reducir la grasa del organismo consiste en tomar en ayunas una cucharadita de jugo de limón diluida en agua tibia

Es idóneo también para combatir la hipertensión arterial, ya que contiene cantidades elevadas de potasio y poco sodio

Gracias a su riqueza en vitamina C, es recomendable para evitar el escorbuto, y puede ser de gran ayuda en algunas congestiones y dolores de cabeza cuando son consecuencia de una comida grasa o copiosa.

Aún así, deben evitar su consumo quienes sufren de acidez, gastritis o colitis agudas


Para más deliciosas Recetas y Curiosidades Culinarias:
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2022-11-03 05:37:47 Ropa vieja a la Cubana

Ingredientes

• 1 1/2 libras de carne de res (preferiblemente falda)
• 1 ají cachucha cortado en juliana
• 6 dientes de ajo majados en un mortero
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 hojitas de laurel
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 pimiento, si es posible rojo, cortado en juliana
• 6 cdas. de puré tomate
• 1/4 cdta. de pimienta
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 3 cdtas. de vino seco o blanco
• Sal a gusto

Preparación

Primeramente, debe limpiar en la carne del exceso de grasa. Si utilizas falda de calidad suele estar muy bien localizada por lo cual no tardarás nada en removerla. Mi madre siempre le ha gustado hervir la carne a fuego lento en una olla, cubriéndola con agua y una pizca de sal hasta que se ablande, puedes comprobar que la carne está bien tierna pinchándola con un tenedor. A mi también me gusta agregar al agua durante este cocido la cebolla picada en juliana y los 3 dientes de ajo. Si deseas ahorrar tiempo te recomiendo ablandar la carne en una olla de presión. Una vez que lista la carne, reserve el caldo resultante, las cebollas picadas y deseche los ajos que tenía dentro. Cuando se haya enfriado lo suficiente la falda, deshebre sobre un plato grande y reserve

En una sartén honda, caliente 1/4 de taza de aceite vegetal y coloque la cebolla a dorar en él, tres dientes de ajo machacado y el ají cachucha cortado en juliana; sofría durante medio minuto. Agregue dos cucharones del caldo reservado resultante del cocido, las 2 hojitas de laurel, 1/2 cucharadita de comino, 1/4 cucharadita de pimienta negra y las 6 cucharadas soperas de puré tomate. Mezcle un poco para que se integren las especias y entonces, a continuación, incorpore la carne deshebrada y vuelva a mezclar un poco. Subes un poco el fuego y rápidamente añade las 3 cucharaditas de vino seco o blanco

Una vez evaporado, revuelve todo para que se integre, prueba de sal y rectifica. Pon una tapa, sin llegar a cubrir perfectamente y deje cocinar otros 10 minutos, hasta que tome una consistencia adecuada, si un exceso de salsa. En caso que te guste más caldoso siempre el líquido que agregaras será el reservado resultante del cocido de la falda. Un minuto antes de retirar el sartén del fuego, agregue el pimiento rojo cortado en juliana y remueva lentamente para que se integre pero no se dañe. Separa del fuego y listo. En cuanto al momento de agregar el vino seco, algunos prefieren hacerlo al final. Una vez retirado el fuego, agregan las cucharadas con la preparación aún caliente y esperan que se evapore con el calor de la propia elaboración. Eso depende del gusto de cada quien. Listo, ¡A disfrutar!

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2022-10-27 03:19:13 Ajiaco a la Criolla

Ingredientes:

· 1 libra de carne de cerdo
· ¾ libra de masa de cerdo
· ½ libra de boniato
· ½ libra de yuca
· ½ libra de malanga
· ½ libra de calabaza
· 1 plátano verde
· 1 plátano pintón
· 2 mazorcas de maíz
· 8 tomates
· 1 cebolla grande
· 1 ají grande
· 4 dientes de ajo
· 1 cucharada de sal
· 1 cucharadita de pimienta
· 1 limón
· ¼ libra de tasajo (opcional)

Preparación:

Se ponen a hervir todas las viandas más duras: yuca, malanga y las carnes

Cuando haya hervido una hora se agrega un sofrito con todos los sazones picaditos y el resto de las viandas - el plátano se hierve aparte para que el caldo no se ponga oscuro - se sazona con sal y pimienta añadiendo el maíz cortado en trocitos. Después de espesar el caldo se añade el jugo de limón

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