SOPA ALCALINA DE VEGETALES | Por porción: 96 calorías
INGREDIENTES ¼ kilo de brócoli
¼ kilo de coliflor
100 gramos de zanahorias
½ cebolla mediana
2 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharaditas de caldo de
verduras libre de levadura
1 ½ litros de agua
1 cucharadita de perejil
finamente picado
1 cucharadita de eneldo
finamente picado
2 cucharaditas de jugo de limón
Sal y pimienta
INSTRUCCIONES:
1. Corte las cebollas y zanahorias en cuadros,
póngalas en una olla y cósalas a fuego medio ligeramente hasta que las cebollas
estén cristalizadas.
2. Ponga el brócoli y la coliflor (cortados en trozos pequeños) en la olla y cosa por otros
8 minutos agitando frecuentemente.
3. Mezcle el caldo de verduras con el agua y
vierta en la olla.
4. Aumente su calor a fuego ¾, añada el perejil, el eneldo y el jugo de limón, mezcle bien y caliente la sopa otros 7 minutos
5. Añadir sal y pimienta al gusto.
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