PANES rellenos DE POLLO especial para reuniones MASA Harin | El fogón de 👩🏻🍳MT👩🍳
PANES rellenos DE POLLO
especial para reuniones
MASA Harina 1 kilo 0000 Sal 20 gr Azucar 50 gr Aceite 50 gr Levadura seca 25 gr Agua 350 Opcional Esta receta de la masa la hize 3 veces
Relleno Pechuga desmechada 3 kilos Pimentón al gusto picado en juliana Cebolla blanca 1 grande en juliana 1 manojo de cebollin chino picadito 1 cebolla ajo puerro 1 manojo de cebolla larga picadita Queso costeño rallado al gusto Queso parmesano Tocinetas al gusto. Jamón en juliana Queso parmesano Queso mozarela 1 lata de maíz tierno no importa q cantidad Salsa ranch a su gusto
Preparacion Puede hacerlo en mano o con la batidora amasadora usando el gancho que traen Naturalmente q sean batidora semi o profesional nunca Batidora de mano
Se coloca harina ..sal..azucar..en un tazón Se revuelve bien En agua tibia se le agrega la levadura seca hasta que no quede grumos Se le añade junto con el aceite al tazón donde está la harina Le va a añadiendo más agua a temperatura ambiente hasta que vea que no se le pega en Las manos Debe amasar bien Dejarla levar medí hora en un tazón untado de aceite un poco Y tapado para que la levadura haga su efecto
Mientras Aparte vas a preparar el relleno
Cocinando la pechuga con sus Aderezos Mostaza..salsa negra ...laurel..tomillo sal..pimienta
Luego ya cocida se deja reposar la desilacha Aparte sofreír tocineta con aceite y mantequilla luego agregas pimentón en juliana...cebolla larga cebolla blanca en juliana cebolla puerro . el jamón en juliana Le agregas ..queso mozarela Queso costeño ...el pollo ..maíz dulce
Y por último la salsa ranch y el cebollin chino bien picadito
Debe quedar una mezcla seca no húmeda
Elaborar los panes en una mesa extendiendoy echar el relleno a su gusto con cuchara Enrollar metiendo las punta cada vez q enrolla para q no se salga el relleno
Dejar reposar 1 hora q haga efecto la levadura ya rellenos
Debe ir al horno barnizado con huevo y Queso parmezano
Puede hacer los panes de 100 gramos
En las bandejas especiales para horno de 190 C untadas con un poco de aceite No mucho para que no resbalen dentro del horno y se peguen unos con otros
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