Paté de pollo a la naranja Hacer patés en casa es muy sencill | Recetas Deliciosas
Paté de pollo a la naranja
Hacer patés en casa es muy sencillo. Estos patés caseros son muy versátiles, pues según el ingrediente añadido a los hígados de pollo cambian totalmente su sabor, ¡y a esta receta se le ha añadido naranja!
INGREDIENTES
250 g de hígados de pollo
100 ml de leche, preferentemente descremada
1 cebolla pequeña
1 diente ajo
Aceite vegetal
Ralladura de ¼ de naranja
1 cucharada sopera de zumo de naranja
1 cucharada sopera de mermelada de naranja hecha en casa sin azúcar
1 cucharada sopera de cualquier licor
Pizca de sal, opcional
Pimienta, al gusto
ELABORACIÓN
Comenzar dejando en remojo los hígados de pollo, limpios de hebras blancas, en los cien mililitros de leche durante unas dos horas para que se hagan más suaves. Después escurrirlos bien y secarlos con un papel de cocina. Salpimentarlos y reservarlos en un plato.
En una sartén añadir el aceite y la cebolla picada y sofreír durante seis minutos aproximadamente. Añadir el diente de ajo bien picado y cocinarlo durante un minuto, y pasado el tiempo retirarlo con una espumadera.
Subir el fuego a la sartén y añadir los hígados y la ralladura de naranja, freírlos durante unos minutos, pero estando atentos de que no se cocinen en exceso y queden un poquito rosados en el interior.
Echar la cucharada de mermelada, mezclar con los hígados, después añadir el jugo de naranja y el licor, cocinar durante medio minuto y separar del fuego.
Echar la mezcla en un vaso de batidora y dejar refrescar.
Después añadir el resto del aceite y batir con batidora de cuchilla hasta formar una pasta.
Volcar en pequeños recipientes y colocar en el congelador o el freezer un mínimo de dos horas hasta que esté sólido.
La ventaja de este paté de pollo y naranja es que se puede congelar perfectamente en pequeñas porciones durante un mes. Cuando se desee consumir se deja descongelar en el refrigerador y listo para un picoteo. Está delicioso con pan tostado, pues contrastan genial con el dulce de la naranja.
