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EMPANADA DE PABELLÓN

Receta Venezolana.

Ingredientes:

Para la masa:

150 gr de harina de maíz precocida (Blanco)
100 gr de harina de maíz precocida (Amarilla) Si no consigues, usa solo blanca
2 tazas de agua
1 cda de sal
40 gr de azúcar
Aceite abundante para freír

Relleno:

Recuerda que debes tener listo el relleno un día antes para que puedas hacer las empanadas sin problemas.
Queso semiduro blanco rallado Elige el de tu preferencia
Tajadas de plátano o maduro fritas

Preparación:

En un bol, añadiremos el agua junto a la sal y el azúcar, Con una cuchara mezcla muy bien hasta disolver completamente.
Agrega una cucharada de aceite al agua.
Añade progresivamente la harina de maíz precocida y vas a ir mezclando con una paleta hasta que obtengas una masa homogénea.
Cuando esté densa, usa tus manos para terminar de amasar muy bien hasta que la masa esté súper suave y blanda.
Si ves que necesitas más agua o harina, puedes añadirle más a tu consideración.
Toma una bolsa de plástico que sea dura, y la vas a cortar con una tijera hasta darle forma de rectángulo o cuadrado.
Vas a tomar un bol, le vas a añadir agua con un poco de aceite, el cual será como tu engrasante para untarle a la bolsa de plástico y la empanada se pueda despegar fácilmente.
Vas a tomar el harina y harás bolitas medianas y del mismo tamaño.
Calienta una sartén con aceite.
Engrasa la bolsa de plástico con el agua junto al aceite. Colocaremos una bola en el medio de la bolsa y con las yemas de los dedos, la vamos a aplastar. Debes formar una rueda o círculo plano con tu masa.
Añadirás en el centro el relleno. Un poco de carne, caraotas, el plátano y el queso.
Después de colocar el relleno vas a doblar la masa por la mitad para formar una media luna. Luego corta los bordes de masa con una taza redonda de plástico o una tapa honda. Solo debes presionar y listo. Quitas los excesos de masa.
Vas a repetir este proceso hasta que salgan todas tus empanadas.
Las freirás en abundante aceite por cada lado hasta que estén súper doraditas.
Colocas las empandas en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y estén más ligeras.
Estamos listos, podrás disfrutar de está delicia venezolana.

Tips:

No te excedas con el relleno de tus empanadas, se pueden abrir y serán un desastre.
Trata de hacerlas medianas para que te queden súper bonitas.

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