Frijoles cocidos
Ingredientes
2 tazas de frijoles cocinados, 1 cucharada de aceite, 1 cebolla, 4 dientes de ajos, 3 ramitas de cilantro, 1 hoja de orégano, 4 cucharadas de queso rallado, pimienta negra molida y sal a gusto.
Preparación:
Pase por un colador los frijoles y reserve el líquido. Limpie y pique la cebolla en ruedas finas, macere los ajos, pique finamente el cilantro y el orégano.
Lave los frijoles con agua fría y póngalos en una fuente. Aplástelos con un cucharón de madera.
Ponga un sartén a la candela con el aceite, añada la cebolla, el ajo, el cilantro, el orégano y déjelo sofreír hasta que la cebolla empiece a dorarse.
Agregue los frijoles, revuelva y déjelo unos minutos, hasta que la composición esté espesa y cremosa.
Si los frijoles empiezan a secarse, añádale el líquido que reservó y sazónelo con la pimienta negra y la sal.
Sírvalos en una fuente honda y polvoree con el queso rallado.
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