Ingredientes Aceite de oliva Sal al gusto 4 patatas grandes | RECETAS CHAT - SORTEOS

Ingredientes

Aceite de oliva

Sal al gusto

4 patatas grandes

Una cucharada de pimentón

Un diente de ajo

1 trozo de panceta
Preparación

Paso 1: limpia y pela las patatas, aconsejamos usar patatas grandes para esta receta, colócalas en una olla grande con suficiente agua para hervir y que estas se ablanden.

Paso 2: Añádele sal al agua una vez que empiece a hervir, cuando pases algunos minutos puedes pinchar las patatas para comprobar si estas están listas, retira entonces del fuego y déjalas reposar en un recipiente coladas.

Paso 3: Reserva parte del caldo con sal donde se han cocinado las patatas, por otro lado, coloca en una sartén un chorro de aceite de oliva y el diente de ajo entero, pero sin cascara, este solo para añadir sabor al aceite, cuando se dore puedes retirarlo y añadir en su lugar la panceta en trozos pequeños.

Paso 4: Fríe la panceta unos minutos hasta que se tosté, luego remueve un poco la grasa de la olla y retira la panceta.

Paso 5: En la misma olla y con el fuego bajo o apagado añade un poco más de aceite y una cucharada de pimentón, puede ser picante, luego coloca las patatas y aplasta en la olla para formar un puré.

Paso 6: Añade un chorro de agua para que no se pegue y solo si deseas que quede una mezcla más suave.

Paso 7: mezcla el puré al pimentón y comprueba la sazón, cuando tomen color puedes añadir el chorizo o panceta, también podrás añadir cualquier otra carne que gustes, apaga el fuego y sirve.