- Fundamentos de las grasas saludables: todas las grasas proporcionan energía lenta y constante, siendo útiles para dietas cetogénicas.
- Quemar grasas y cuerpos cetónicos: la grasa es una fuente confiable de energía y se utiliza para producir cuerpos cetónicos, que son beneficiosos, especialmente para las células cerebrales.
- Aceite de oliva y grasa monoinsaturada: el aceite de oliva es considerado un alimento graso perfecto debido a su uso en las regiones mediterráneas y su capacidad para reducir el colesterol.
- Aceite de coco y grasa saturada: aunque el aceite de coco es excelente para cocinar y proporciona energía, debe consumirse con moderación debido a su alta concentración de grasas saturadas.
- Moderación en el consumo de carne: las carnes, especialmente las de pastoreo, son parte saludable de la dieta cuando se consumen con moderación y en combinación con una variedad de verduras.
- Aceites de semillas y frutos secos, y grasas poliinsaturadas: además del aceite de oliva, los aceites de nuez y otros frutos secos son ricos en grasas poliinsaturadas esenciales, beneficiosas para la piel y la reducción del colesterol.
- Fuentes de ácidos grasos omega-3: Los omega-3 son esenciales para el cerebro y los ojos. Se encuentran en alimentos como nueces, linaza, chía y mariscos. Los suplementos veganos de algas ofrecen una opción sostenible.
