El Chef 👨‍🍳

2021-09-09 05:03:29 – ¿QUIERES OBTENER LO MEJOR DE TELEGRAM?

Unete a los canales de tu preferencia: Abrir / Cómo

2021-09-01 15:46:08 INGREDIENTES
• 500 gramos de patatas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• 2 huevos
• 160 gramos de atún en conserva
• aceite de oliva virgen extra
• sal

ELABORACIÓN
• Pon las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja cocer hasta que estén tiernas (20-30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata). Cuando estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen. Pélalas y córtalas en rodajas.
• Pon los huevos en un cazo con agua al fuego. Deja cocer 10 minutos desde que rompa a hervir. Después, saca los huevos, déjalos enfriar y pélalos. Trocea los huevos cocidos.
• Lava y trocea los tomates. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Trocea la cebolleta.
• Para emplatar, coloca las rodajas de patata en el fondo de una fuente. Añade encima el tomate, el pimiento, la cebolleta, el huevo cocido y el atún.
• Sazona al gusto y riega con un chorrito de aceite de oliva. Sirve la ensalada campera. Abrir / Cómo

2021-09-01 15:46:08 Ensalada campera
#enlasada Abrir / Cómo

2021-08-26 16:40:48 INGREDIENTES
• 250 gramos de arroz Especial Caldosos y Melosos La Fallera
• 150 gramos de rape
• 8 almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 copa de brandy
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN
• Pela y dora los dientes de ajo enteros en una cazuela con aceite caliente.
• Cuando tomen un color dorado, añade las almejas a la cazuela junto con el rape troceado. Sazona y cocina hasta que las almejas se abran. Si alguna no se abre retírala de la cazuela, ya que puede que esté en mal estado.
• Cuando estén las almejas listas, retira de la cazuela y reserva. Reserva los dientes de ajo en otro plato. No te preocupes si el rape no se cocina completamente, posteriormente dejaremos que acabe de hacerse con el calor del arroz.
• Pica el pimiento verde y agrégalo en la misma cazuela aprovechando el jugo del rape y las almejas. Añade también el arroz La Fallera Caldosos y Melosos. Remueve y riega con el brandy. Cocina un par de minutos para evaporar el alcohol.
• Añade el caldo de pescado bien caliente e incorpora los dientes de ajo reservados. Deja cocinar durante 16 minutos.
• Pasado este tiempo, retira la cazuela del fuego, añade el rape y las almejas sobre el arroz y deja reposar unos minutos (sin tapar).
• Sirve este delicioso arroz con pescado y acompáñalo por las almejas. ¡Delicioso!

TRUCOS Y CONSEJOS
• Antes de preparar las almejas, comprueba que están en buen estado y retira aquellas que estén rotas o abiertas.
• Os recomendamos que según vayan abriéndose las almejas las retíres de la cazuela o la sartén, así nos aseguramos que las primeras en abrirse no queden secas. Abrir / Cómo

2021-08-26 16:40:27 Arroz con rape y almejas
#arros #rape #almejas Abrir / Cómo

2021-08-21 15:20:20 INGREDIENTES
• 2 limones
• 250 gramos de queso mascarpone
• 200 mililitros de nata muy fría
• 80 gramos de azúcar
• 3 claras de huevo
• 1 limón (para decorar)

ELABORACIÓN
• Ralla la cáscara de ambos limones con cuidado de no añadir nada de la parte blanca, ya que es la más amarga. Exprime los limones y reserva el zumo.
• En un bol, bate las claras de huevo con ayuda de las varillas eléctricas. Sin dejar de batir añade el azúcar poco a poco, en varias tandas. Monta las claras a punto de nieve. Para saber que están en su punto se deben formar picos al levantar las varillas.
• En otro bol, bate la nata junto con el queso marcapone para conseguir una crema consistente. Incorpora la ralladura de los limones y el zumo. Mezcla todo hasta integrar todos los ingredientes.
• Añade la mitad de las claras montadas al bol de la nata. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para no perder la textura de las claras. Añade el resto de las claras y repite el proceso.
• Coloca la mezcla en los vasitos en los que vayas a servir el postre. Te recomendamos hacerlo con ayuda de una manga pastelera para que quede mucho más bonito y sea más cómodo. Tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico mínimo durante 3 horas (aunque es mejor dejarlo de un día para otro).
• Sirve el mousse de limón bien frío y disfruta de este refrescante postre ¡que nunca falla! Puedes decorar tus vasitos rallando un poco de limón por encima o simplemente con unas rodajitas de limón.

TRUCOS Y CONSEJOS
• Evita el amargor del limón
Es importantísimo no coger la parte blanca del limón mientras lo ralles ya que es la más amarga y puede darle otro sabor a la receta. ¡Ten cuidado!
• Cómo conseguir un mousse cremoso
Si no obtienes la textura deseada es posible que se deba a que lleva poco tiempo enfriandose en el frigorífico. Nosotros te aconsejamos que lo dejes reposando de un día a otro para garantizar que el mousse quede más cremoso. Abrir / Cómo

2021-08-21 15:20:20 Mousse de limon
#mouse #limon Abrir / Cómo