Masa de hojaldre INGREDIENTES 500 gramos de harina de trig | Recetas Deliciosas

Masa de hojaldre

INGREDIENTES

500 gramos de harina de trigo
500 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 taza de agua fría

ELABORACIÓN

Coloca la harina de trigo a un bol donde vamos a empezar a realizar nuestra masa de hojaldre fácil. Añade la sal y trata de realizar con la harina una especie de corona/volcán en el medio.

Añade el agua bien fría en el centro de la corona y empieza a mezclar hasta formar una masa que pueda amasarse con las manos.

Es importante que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente. Corta en cuadros medianos y resérvalos para poder ir integrándola a nuestra masa de hojaldre.

Enharina una superficie plana y estira la masa con ayuda de un rodillo. Añade unos dos o tres cuadros de mantequilla en el centro y envuélvelos con la masa.

Dobla la masa sobre la margarina cubriéndola por completo y estirar nuevamente, agregando harina sobre la mesa y sobre la masa y así hasta integrar toda la mantequilla por completo. Reserva la masa de hojaldre recién hecha en el refrigerador durante unos 30 minutos aproximadamente.


Ahora viene lo más importante que son las vueltas de nuestra pasta de hojaldre, lo que le da la textura y las capas tan características. Existe la vuelta sencilla y la vuelta doble lo cual consiste en doblar la masa sobre sí unas 3 veces.

Entonce, estira la masa nuevamente con el rodillo creando otro rectángulo y dobla otras 3 veces. Meter en la nevera otros 30 minutos..

Truco: Es importante que realices estos dobleces ya que son las capas de la masa de hojaldre tradicional, que llega a repetir este proceso hasta 6 veces.