Atropellado matancero INGREDIENTES 160 gr de coco rallado | Recetas Deliciosas

Atropellado matancero

INGREDIENTES

160 gr de coco rallado (1 ¼ tacita)
160 gr de piña rallada
24 gr de pedacitos de coco (¼ tacita)
24 gr de pedacitos de piña
200 gr de azúcar refino (1 taza)
2 yemas de huevo

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes, menos las yemas.

Cocer a fuego medio hasta que el dulce se vea transparente y espeso.

Unir las yemas con una porción de dulce ya fresco y añadir esta preparación al resto del dulce.

Cocinar nuevamente por espacio de 5 minutos a fuego moderado sin dejar de remover.

Verter en platos de postre, decorados con dados de coco y piña por encima.