ROSCÓN DE REYES RELLENO DE TRUFA
Ingredientes385 gr. harina de fuerza
2 huevos
85 ml. leche tibia
65 gr. azúcar
40 ml. agua de azahar
25 gr. mantequilla derretida
20 gr. levadura de panadero
Para el relleno
Trufa
Para decorar
Fruta escarchada
PasosDiluir la levadura de panadero en la leche tibia.
Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el agua de azahar y la leche.
Añadir la harina de fuerza y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica.
Tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.
Estirar la masa levemente para darle la forma de aro.
Tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.
Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.
Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.
Rellenar con la trufa y volver a cubrir con la tapa.
