Croquetas de huevos
Ingredientes:
6 huevos duros, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada bien llena de harina de pan, 2 tazas de caldo, 1 cebolla, 1 taza de pan rallado o galletas molidas, manteca o aceite el necesario, 8 ramas de perejil, ¼ cucharadita de nuez moscada, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Limpie y pique en ruedas finas la cebolla, fino el perejil. Ponga a la candela una cacerola con la mantequilla, la cebolla, la harina y poco a poco se le va añadiendo el caldo, los huevos picados, el perejil, la nuez moscada, la pimienta y sal.
Mézclelo todo bien y puntéelo bien de sal y déjelo a la candela hasta que esté la masa homogénea, bájela y déjela refrescar.
Tome porciones y dele forma, páselas por el otro huevo batido y el pan rallado o la galleta molida.
Ponga una cacerola con la grasa caliente y fría las croquetas.
Listo
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