Huevo escalfado con agua y vinagre
Ingredientes
Agua
Vinagre
Preparación
Para hacer huevos escalfados de forma tradicional ponemos una olla con abundante agua en el fuego.
Añadimos un chorro de vinagre, que ayudará a que la clara se mantenga unida y compacta.
Cuando el agua esté a punto de hervir (unos 80ºC), la retiramos del fuego y añadimos los huevos que habremos cascado con cuidado previamente en una taza.
Tapamos la olla y mantenemos los huevos en el agua durante 4 minutos exactos.
Pasado el tiempo sacamos con cuidado con la espumadera y refrescamos en agua fría con hielo para cortar la cocción.
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