El comidista

2022-08-02 00:00:05 Otra sangría es posible | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española

Relegada a bebercio para guiris, la sangría no tiene la mejor reputación. El coctelero Marc Álvarez nos enseña a convertirla en un líquido fresco y delicioso. https://bit.ly/OtraSangria



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2022-07-30 11:20:04 La terraza del finde: Montemar, pescado a buen precio. (por Carlos Doncel)

Etiquetas: Terrazas verano, Cádiz, Playas, Pescado, Restaurantes, Pesca, Restauración, Hostelería, Andalucía, Espacios naturales, España, Agroalimentación, Medio ambiente
Inauguramos esta sección estival de restaurantes con terraza con un local de Zahara de los Atunes, en el que puedes comer atún de almadraba viendo la costa de este pueblo gaditano. Comentarios

Zahara de los Atunes es una localidad gaditana de poco más de mil habitantes en la que todo queda a 10 minutos a pie, como mucho. A pesar de ello, hay sitios a los que no suele acercarse la gente porque pilla lejos del centro. Los mismos 400 metros que en Madrid o Barcelona son “aquí al lado”, en verano, de vacaciones y en un pueblo se transforman en media maratón. Uno de estos locales apartados es el Montemar, un restaurante con terraza encajado entre el río Cachón y la arena de la playa, en la zona más al oeste del término. Las vistas, os podéis imaginar, son para echar fotos hasta quedarse sin memoria en el móvil, pero la cocina no se queda atrás desde que los hermanos Antonio y Nicolás García montaron el negocio hace ya una década. (Seguir leyendo...)

Publicado el Sat, 30 Jul 2022 10:09:04 +0200 Abrir / Cómo

2022-07-29 09:20:04 Boquerones fritos: una receta crujiente. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Boquerones, Fritos, Cocina andaluza, Cocina de verano, Pescado, Pescados, Cocina japonesa, Cocina regional, Pesca, Cocina oriental, Comida típica, Restaurantes, Barcelona, Cocina tradicional, Restauración, Recetas cocina, Hostelería, Cataluña, Gastronomía, Turismo, Cultura, España
El pescaíto a la andaluza es un regalo del cielo, pero hay otras formas de freír boquerones y obtener resultados deliciosos. La última la hemos encontrado en un restaurante tan francés como japonés. Comentarios

Lo hemos dicho mil veces en anteriores episodios: en pocos sitios se fríe el pescado con más arte que en Andalucía. Sin embargo, los últimos boquerones fritos que nos han fascinado no los hemos encontrado en el sur de España, sino en un restaurante medio francés medio japonés de Barcelona. (Seguir leyendo...)

Publicado el Thu, 28 Jul 2022 17:13:32 +0200 Abrir / Cómo

2022-07-29 00:00:06 Boquerones fritos: una receta crujiente | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #agroalimentación #barcelona #boquerones #cataluña #cocina_andaluza #cocina_japonesa #cocina_oriental #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #cultura #españa #fritos #gastronomía #hostelería #ingredientes_recetas #pesca #pescado #pescados #recetas_cocina #restauración #restaurantes #turismo #boquerones_yubi #boquerones_fritos #pescado_frito #restaurante_yubi

Lo hemos dicho mil veces en anteriores episodios: en pocos sitios se fríe el pescado con más arte que en Andalucía. Sin embargo, los últimos boquerones fritos



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2022-07-28 11:40:04 Una hamburguesa, un 'roll' y un perrito en los que no echarás de menos la carne. (por El Comidista)

Etiquetas: Cocina vegana, Cocina vegetariana, Veganismo, Bocadillos, Salchichas, Embutidos, Recetas cocina, Gastronomía
Los nuevos productos de proteína vegetal recuerdan a las salchichas o a la carne picada de siempre, pero son aptos para veganos, vegetarianos y omnívoros. Aquí tienes tres platos fáciles para animarte a probarlos. Comentarios

Hace no demasiados años, los alimentos de proteína vegetal usados por los vegetarianos para sustituir a la carne eran vistos por muchas personas como una rareza. Palabras como "tofu", "seitán" o "tempeh" sonaban a comida de hippies, iluminados o macrobióticos. Por suerte, las cosas han cambiado: no sólo estos ingredientes se han normalizado, sino que hay más oferta de productos alternativos a la carne que nunca. (Seguir leyendo...)

Publicado el Thu, 28 Jul 2022 10:26:50 +0200 Abrir / Cómo

2022-07-28 00:00:05 Una hamburguesa, un 'roll' y Un perrito en los que no echarás de menos la carne | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #agroalimentación #alimentación #better_balance #bienestar #carnes #cocina_vegana #cocina_vegetariana #cuidado_corporal #cultura #dietas #el_comidista #embutidos #estilo_vida #ganadería #gastronomía #industria #ingredientes_recetas #medicina #nutrición #productos_cárnicos #productos_ganaderos #salchichas #salud #tratamiento_médico #veganismo #carne_vegana #hamburguesa_vegana #picada_vegana #productos_veganos #salchichas_veganas #sustitutivos_carne

Vídeo patrocinado por Better Balance.



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2022-07-27 13:40:04 12 tiendas de comida italiana para ir más allá de la mortadela. (por Anna Mayer)

Etiquetas: Cocina italiana, Tiendas, Comida típica, Cocina tradicional, Establecimientos comerciales, Gastronomía, Alimentos, Alimentación, Cultura, Industria
Acudimos a expertos conocedores de la cocina de este país para que nos cuenten dónde compran ellos la ricotta salata, los cannoli, la pasta fresca y otros ingredientes difíciles de encontrar en los supermercados españoles. Comentarios

Partir es morir un poco, empieza una poesía de Edmond Haraucourt. Sobre todo sin ricotta, añaden los italianos en el extranjero. ¿Cómo sobrevive un italiano en España sin los ingredientes necesarios para sus platos preferidos? ¿Dónde mitiga la nostalgia de los desayunos de su infancia? ¿Cuántos kilómetros debe recorrer para dar con la ricotta salata o el stracchino, animales mitológicos al lado de la omnipresente burrata? (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 27 Jul 2022 12:32:39 +0200 Abrir / Cómo

2022-07-27 13:40:04 Ensalada de legumbres con piña tostada. (por Miriam García)

Etiquetas: Cocina de verano, Piña, Cocina vegetariana, Ensaladas, Frutas, Legumbres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
En este entrante combinamos las alubias con el dulzor de esta fruta tropical pasada por la parrilla. Para rematar, se añade queso feta y cebolla morada marinada en zumo de un cítrico. Comentarios

En verano las ensaladas con fruta apetecen porque son jugosas y refrescantes. Si eres forofo de la piña, esta ensalada que combina alubias con esta fruta tropical pasada por la parrilla te va a encantar. Rematamos la jugada con algún queso que ponga el contrapunto de sabor, y con la acidez de la cebolla morada marinada en zumo de un cítrico. La cebolla suaviza su picor si la maceramos un rato en el zumo de algún cítrico, rebajado con algo de agua o no. Cuando uso zumo de lima no lo diluyo, y el resultado es una cebolla, en efecto, menos agresiva que si la dejamos cruda y con un toque aromático delicioso que va que ni pintada para esta ensalada. (Seguir leyendo...)

Publicado el Wed, 27 Jul 2022 12:28:33 +0200 Abrir / Cómo

2022-07-27 11:00:07 Lanto: cocina de autor en el barrio por 16 euros | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #alta_gastronomía #barcelona #cataluña #el_clot #gastronomía #hostelería #lanto_barcelona #restauración #restaurantes #alta_cocina #alta_cocina_comidista #cocina_de_autor #lanto #restaurante_lanto #restaurantes_barcelona #restaurantes_alta_cocina_baratos #restaurantes_baratos #restaurantes_comidista

Lanto es un pequeño local en el que de lunes a viernes se sirve un menú del día de cinco platos totalmente distinto, por el increíble precio de 16,50 euros. Sus dueños, el barcelonés Ricardo García Sunet y la japonesa Rika Nakahori, han pasado por restaurantes y negocios gastronómicos diversos



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2022-07-26 20:00:06 Cocina de autor en el barrio por 16 euros. (por Mikel López Iturriaga)

Etiquetas: Crítica restaurantes, Alta gastronomía, Cocineros, Restaurantes, Barcelona, Restauración, Hostelería, Cataluña, Turismo, Gastronomía, Cultura
Lanto es un pequeño local en una antigua zona obrera de Barcelona que ofrece cocina creativa a precios insólitos, con un menú del día de cinco platos que cambian constantemente. No hay carta, y comes lo que haya. Comentarios

Los grandes hallazgos surgen a veces en los lugares más inesperados. Hace unas semanas, estaba tomando algo en una bodega de El Clot, en Barcelona, cuando una seguidora de El Comidista se puso a hablar conmigo y me recomendó un restaurante en la zona. Esta parte de la ciudad no es ni céntrica, ni turística, ni guay, ni está de moda: se trata de un antiguo barrio obrero como los que hay en tantas ciudades de España. Sin embargo, aquí se esconde uno de los sitios más interesantes en los que hemos comido este año. (Seguir leyendo...)

Publicado el Tue, 26 Jul 2022 18:33:44 +0200 Abrir / Cómo