2022-08-01 07:17:19
EMPANADAS LIMEÑAS EN CASA.
Las empanadas son el orgullo de nuestros amigos argentinos y chilenos. Y no les falta razón. Son simplemente deliciosas.
Las nuestras si bien distintas son también riquísimas, siendo ese azucar en polvo al final, su característica mas distintiva.
Si bien las encontramos en casi todas las pastelerías limeñas, que tal si se animan a hacer unas empanadas en casa este fin de semana.
Aqui va una receta adaptada a casa.
La masa.
Medio kilo de harina sin preparar, que mezclamos con 250 gramos de mantequilla. La receta original es con manteca de cerdo así que si es que la consigue hagala con ella.
Mezcladas ambas vamos añadiendo un vasito de agua en el cual diluimos una cucharadita de sal y dos cucharadas de azúcar.
Amasamos rapidamente y dejamos reposar la masa tapada, mientras hacemos el relleno.
El relleno.
picamos medio kilo de carne de res en daditos chiquitos, de preferencia corte para bisteck, de cadera o de tapa, picamos 2 cebollas rojas y 2 cebollas blancas muy finito mas tres ajíes amarillo muy finitos.
Sudamos la cebolla con una cuchara de ajo molido, luego de cinco minutos, añadimos el aji amarillo luego de de otros cinco la carne, y rápidamente sazonamos con sal, pimienta, comino en polvo y retire del fuego. Enfrie rápidamente para que no se evaporen mucho los jugos.
Con el relleno bien frio. Estiramos la masa haciendo círculos al tamaño que guste, delgados.
Colocamos una porcion generosa de relleno, encima huevo duro, aceituna, pasa y encerramos bien.
Pintamos con huevo batido y al horno bien caliente por 15 minutos.
Al salir del horno dejamos que entibien un poco y les espolvoreamos de azucar en polvo.
Provecho.
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