Frituras de acelga
Ingredientes:
1 mazo de acelga, 4 perros calientes, 8 ramas de perejil, 1 ají pimiento, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, 1 huevo, aceite y sal a gusto.
Preparación:
Limpie, lave, pique en pedazos y dele un hervor o cocine a vapor las acelgas. Muela los perros calientes. Lave y pique bien fino el perejil, bien fino el ají y macere los ajos.
Ponga un sartén a la candela con aceite para hacer el sofrito, el perejil, el ají, el ajo, el comino, la pimienta y sal. Cuando comience a sofreír añada el perro caliente y la acelga. Mézclelo todo bien y déjelos unos minutos. Bájelo, añada los huevos batidos, la harina disuelta en una taza de agua y póngalo a la candela de nuevo hasta que quede una masa compacta y punteada de sal.
Colóquelos en una cacerola a la candela con el aceite, tome porciones con una cuchara y fríalas hasta que se doren. Sírvalas caliente.
Listo
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