Comidas en Cuarentena

2021-10-18 02:04:38 Salsa habanera cruda

Ingredientes

Media calabaza y otros vegetales, 3 tomates, 4 dientes de ajos, 1 taza de caldo de los vegetales, ½ taza de vinagre, 1 ají dulce, 1 cebolla, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Se prepara y cocina la calabaza normal. Se limpian, asan y se les saca el pellejo a los tomates.

Limpie y macere los ajos, limpie, lave y pique bien fino el ají.

Limpie, lave y pique bien fino el perejil, y la cebolla.

Tome un pedazo de calabaza, póngalo en un procesador junto con los tomates, los ajos, sal y pimienta y haga una pasta, luego añada el caldo, el vinagre, el ají, el perejil y la cebolla.

Mézclelo todo y viértalo sobre la calabaza restante u otros vegetales a la hora de llevar a la mesa.

Buen provecho

@oudy72

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2021-10-18 02:04:18 Salsa rosada

Ingredientes:

1 taza de aceite, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre o limón, 1cucharadita de miel, 4 cucharaditas de cátsup y sal a gusto.

Preparación:

Ponga en el vaso de la batidora la clara y la yema del huevo, los dientes de ajo, la miel y sal.

Bátalo unos minutos y después, poco a poco, adicione el aceite hasta que se haga la mayonesa, échele el vinagre o el jugo de limón, bátalo.

Puntéela de sal y acido. Añádale el cátsup y bátala de nuevo.

Listo.

@oudy72

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2021-10-18 02:03:50 Mojo de orégano y comino

Ingredientes:

8 hojas de orégano, 6 dientes de ajos, 1 taza de aceite, ½ taza de vinagre, 1 ají pimiento verde, 8 ramitas de perejil, 1 cucharadita de comino, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Limpie, lave y pique fino el orégano y el perejil, Limpie los ajos, limpie, lave y pique en tiras finas el ají.

En un mortero o procesador ponga los ajos, el perejil, el ají, el comino, el orégano y la sal, macérelo o bata hasta obtener una pasta.

Páselo para un recipiente de cristal, añada el  aceite, el vinagre, mézclelo bien, puntéelo de pimienta y sal.

Póngalo en el frío hasta que lo vaya a usar.

Listo

@oudy72

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2021-10-18 02:03:49 Mojo de perejil

Ingredientes:

8 dientes de ajo, ½  taza de aceite, ½  taza de vinagre, 1 cucharadita de comino, 1 mazo de perejil, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Lave, limpie y pique bien fino el perejil.

Limpie los ajos en un mortero o procesador eche los ajos, el comino, el perejil y la sal, macérelo o bátalo bien hasta obtener una pasta.

Ponga la pasta en un recipiente de cristal, añada el  aceite y el vinagre, mezclándolo todo bien.

Puntéelo de sal y pimienta.

Guárdelo en el frío hasta ser usado.

Listo.

@oudy72

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