Comidas en Cuarentena

2022-08-05 01:33:45 Tortilla de plátanos maduros

Ingredientes:

Dos plátanos maduros, 1 cucharada harina de pan, 2 huevos, aceite y sal a gusto.

Preparación:

Limpie y pique chanfleados los plátanos. Ponga a la candela una cacerola con aceite y fría los plátanos, cuando estén sáquelos, escúrralos, luego en una fuente aplástelos como si fuera un puré.

Añada los huevos batidos, la harina, puntee de sal. Mézclelo bien todo.

Ponga un sartén a la candela con aceite, vierta la mezcla.

Vírela por ambos lado con cuidado, tratando de que no se parta y se dore bien.

Listo

@oudy72

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2022-08-05 01:33:04 Tortilla de maíz tierno

Ingredientes:

Una taza de maíz, 2 huevos, 1 cucharada de harina de pan, 1 cebolla, 1 ají, 2 dientes de ajo, aceite, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Limpie y pique bien fina la cebolla, pique en tiras finas el ají. Limpie y macere los ajos.

Ponga la taza de maíz en una fuente honda, agregue la cebolla, el ají, el ajo, los huevos batidos, la harina, la pimienta y la sal. Mézclelo bien bien todo y déjelo unos minutos en reposo.

Ponga a la candela un sartén con aceite y vierta la mezcla. Vírela por ambos lados con cuidado para que no se pegue y no se parta, hasta que se dore bien.

La tortilla de maíz también se puede hacer dulce, si se le agrega 2 cucharadas de azúcar y canela a gusto.

Listo

@oudy72

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2022-08-05 01:31:45 Tambor de papa

Ingredientes:

Cuatro papas, 2 cucharadas de aceite, 1 huevo, 1 cebolla, 1 ají, 4 dientes de ajo, 1 hoja de culantro, ½ macito de perejil, 1 hoja de orégano, 1 cucharadita de comino, ½ taza de pan rallado, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Lave las papas, pique bien fina la cebolla, pique el ají en tiras finas, macere los ajos. Lave y pique el culantro, el perejil y el orégano.

Ponga una cacerola a la candela con las papas, sal y agua que las cubra y déjelas cocinar hasta que estén blanditas. Bájelas y déjelas refrescar.

Mientras, ponga en un mortero o vaso de la batidora el ajo, el culantro, el perejil, el orégano, la sal y bátalo.

Ponga a la candela un sartén con aceite, añada la cebolla, el ají, el contenido del mortero, el comino, la pimienta para hacer un sofrito. Resérvelo.

Cuando las papas estén, retira la cáscara. Póngalas en una fuente honda y aplástelas con un tenedor hasta obtener un puré. Añádale el sofrito, puntéelas de sal, adicione el huevo y mézclelo todo hasta obtener una masa homogénea. Pásela por el pan rallado y aplástela para hacer un tambor.

Ponga a la candela, a fuego bajo, el sartén donde hizo el sofrito, si es necesario le agrega un poco más de aceite, coloque el tambor en el sartén, aplástelo y deje que dore por ambos lados. Sírvalo caliente.

Este tambor se puede hacer sustituyendo la papa por yuca, boniato y hasta plátano. Podemos hacerlo también dulce agregando azúcar y canela a gusto en vez de ponerle el sofrito.

Listo.

@oudy72

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2022-08-05 01:31:29 Tambor de Papas Abrir / Cómo

2022-08-05 01:29:42 Guacamole

Ingredientes:

Dos aguacates, 1 tomate verde, 1 tomate maduro, 1 cebolla, 1 ají pimiento, 4 dientes de ajos, ½ mazo de perejil, 1 cucharadita de zumo de limón, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Quite la cáscara, las semillas y pique en pedazos los aguacates. Limpie, lave y pique en cuatro el tomate verde y en tiras el tomate maduro. Limpie y pique en ruedas la cebolla. Limpie, lave y pique en tiras el ají. Limpie y macere los ajos. Lave y pique bien fino el perejil.

Ponga en la batidora el tomate verde, la cebolla, el ají, los ajos, el perejil y bátalos. Luego agregue el aguacate y bata de nuevo.

Vierta el batido en una fuente, agregue el zumo de limón, y tomates maduros. Mezcle y sazone con pimienta y sal a gusto.

Listo

@oudy72

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2022-08-05 01:26:40 Salsa de mango

INGREDIENTES:

Una taza de pulpa de mango, ½ taza de caldo o agua, ½ taza de azúcar blanca, ½ taza de vino (preferentemente blanco), ½ taza de jugo de mango, 2 cucharadas de maicena, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Ponga una cacerola a la candela con el azúcar para hacer un caramelo. Cuando esté, retírelo de la candela, agregue el vino para refrescar y mezcle con una cuchara de madera.

Luego añada la pulpa, el jugo de mango, el caldo, la pimienta y sal. Mézclelo todo bien y puntéelo a gusto.

Separe una taza de la mezcla y diluya la maicena en ella.

Ponga el resto de nuevo a la candela y cuando esté caliente añádale la maicena diluida y continúe mezclando hasta obtener la consistencia deseada.

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@oudy72

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2022-08-01 02:48:31 Dulce de coco prieto

Ingredientes:

Cuatro tazas de coco rallado, 2 tazas de azúcar prieta, ½ taza de miel, 2 rajitas de canela y una pizca de sal.

Preparación:

Ponga una cacerola a la candela con el coco rallado, agua la necesaria para cocinar el coco.

Cuando esté, añada el azúcar, la canela, la sal y déjelo cocinar hasta que el almíbar comience a espesar, adiciónele la miel y déjelo espesar hasta que, cuando le dé con una paleta de madera, se vea el caldero, bájelo.

Tenga previsto una bandeja o superficie lisa engrasada y con una cuchara tome porciones, póngalas encima y déjelas que se enfríen.

@oudy72

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2022-08-01 02:47:41 Quimbombó con arroz

Ingredientes:

Dos medidas de olla arrocera de arroz, 12 quimbombós en dependencia del tamaño, 6 dientes de ajo, manteca o aceite, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Limpie y lave el arroz. Lave y pique los extremos del quimbombó y el resto córtelo en ruedas a gusto. Limpie y macere los ajos. El arroz ya lavado póngalo en la arrocera, agregue el quimbombó, el agua necesaria, por lo menos 4 o 5 medidas, sal y déjelo cocinar.

Mientras ponga a la candela una cacerola con la grasa a emplear, los ajos, sal y déjelos sofreír hasta que se doren.

Cuando esté el arroz adicione la grasa con los ajos y pimienta, revuélvalo bien, tápelo y déjelo en reposo hasta que lo sirva.

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2022-08-01 02:46:26 Fritada de col

Ingredientes:

Una col mediana, 1 huevo, ½ taza de harina, 1 papa, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, ½ macito de perejil, aceite, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Limpie, lave y pique en ocho pedazos la col, ralle la papa por el lado mas grueso, que le queden tiritas finas. Limpie y pique bien fina la cebolla o muélela, macere bien los ajos y pique bien fino el perejil.

Ponga una cacerola a la candela con la col, sal y agua que la cubra, déjela cocinar. Cuando esté bájela, escúrrala y con la mano apriétela bien.

Ponga la col en un fuente honda junto con el huevo, la harina, la papa, la cebolla, el ajo, el perejil, pimienta y puntéela.

Mezcle bien todo y tome porciones y haga torticas. Tenga a mano un sartén, embárrelo de aceite, póngalo a la candela y eche las torticas dándole vueltas por ambos lado para que se doren y no se peguen. Quedarán crujientes.

Acompáñelas con una salsa a gusto. . Si no tiene papa, puede hacerla con boniato.

@oudy72

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2022-08-01 02:44:52 Croquetas de plátanos

Ingredientes:

Dos plátanos pintones, 1 o 1/2 taza de picadillo ya hecho, 1 huevo, ½ taza de harina o pan rallado, ½ macito de ajo puerro, ½ macito de perejil, aceite, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Pele y pique el plátano en trozos, pique bien fino al ajo puerro y el perejil. En un plato bata el huevo.

Ponga a la candela una cacerola con el plátano, sal y agua que lo cubra y déjelo cocinar hasta que se ablande, bajamos y lo sacamos para una fuente, con un tenedor lo aplastamos hasta tener un puré. Agregue el picadillo, el ajo puerro, pimienta, mézclelo todo bien y puntéelo de sal.

Tome porciones y dele forma, cuando estén todas, páselas por el huevo, la harina y póngalas a freír con la manteca caliente hasta que se doren.

Puede emplear pan rallado, galletas trituradas, otros tipos de harina como de maíz bien fina, de arroz, harina de plátano. Si lo desea puede hacerla con vegetales.

@oudy72

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