Comidas en Cuarentena

2022-06-18 06:01:29 Gracias a ud. de todo corazón por permitirme ser parte de este hermoso canal, muy a pesar de mi poca contribución por razones de tiempo y de trabajo, me siento muy a gusto y reconfortado de llevar a cada uno de los hogares una ayuda, una enseñanza y quizás porque no, una experiencia. Gracias por todo y a cada uno de los miembros por la aceptación. Abrir / Cómo

2022-06-18 05:48:54 Hace poco más de 2 años por puro hobbie se creo el canal de “Comidas en Cuarentena” como parte de “Canal USB”, más bien y sinceramente fue para propio consumo de su creador y algunos amigos cercanos de hacer un recetario para ayudarse en la cuarentena y que “inventarles” a los niños en casa. Pero se ha hecho tan grande el canal y el grupo adjunto al mismo que a decirles verdad nunca lo espere, hubo que crear un equipo de administradoras estrellas que resultan actualmente el alma y vida del grupo y canal.

Actualmente el canal cuenta con 4147 suscriptores.

Muchas gracias @cuqui28 y @Oudy72 por estar ahí!!! Abrir / Cómo

2022-06-17 07:26:19 Buenas noches

_Esperemos que se sientan complacidos, cómodos con nuestro propósito!!_

Los #admin trabajamos por uds y para uds.

*Hasta mañana y muchas suerte*

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-06-17 07:21:17 Croquetas de Arroz con Jamón y Queso

Ingredientes:

250 gramos de arroz
1 taza de jamón picado
1 taza de queso rayado
20 gramos de Mantequilla
2 piezas de Huevo
1½ tazas de pan molido
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Pimienta
1 taza de Aceite para freír las croquetas

Preparación:

Empezamos por reunir todos los ingredientes necesarios para hacer esta riquísima receta de croquetas caseras.
Te aseguramos que te sorprenderá el resultado final y que cuando pruebes las deliciosas croquetas de arroz con jamón y queso querrás hacer más creando nuevas recetas a tu gusto.

Lavamos el arroz y lo llevamos a una olla con una pizca de sal. Cocinamos a fuego medio y dejamos hervir el arroz por unos 20 minutos o hasta que esté perfectamente cocido y con textura blanda.

Truco: Para hacer las croquetas de arroz también puedes usar el arroz que te haya quedado del día anterior o de otra receta

Para hacer la masa de las croquetas, colocamos el arroz ya cocido en un bol y lo mezclamos con queso, mantequilla, jamón, un poco de huevo batido y salpimentamos. Mezclamos perfectamente los ingredientes hasta tener una mezcla uniforme.

A continuación, tomamos un poco de la mezcla de arroz y comenzamos a formar las croquetas. Cuando tengamos todas las bolas hechas, las pasamos por huevo batido y cubrimos con el pan molido.

Ya para terminar, calentamos a fuego medio suficiente aceite y agregamos poco a poco las croquetas para freír hasta que estén doradas y crujientes. Luego, las retiramos y ponemos a escurrir para eliminar el exceso de grasa.

Servimos las croquetas de arroz con jamón y queso y ¡a disfrutar! Si las presentamos como tapa o aperitivo puedes acompañar con una salsa, o si las prefieres para plato principal entonces sírvelas a lado de una buena ensalada de pollo o la que más te guste. ¡Buen provecho!

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-06-17 07:17:04 Pudín de Pan Básico o Sencillo

Ingredientes:

200 gramos de pan desmenuzado o troceado
5 huevos
2 ½ taza se leche entera (600ml)
1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
1 ¼ taza de azúcar blanca (250gramos)

Para el caramelo
250 gramos de azúcar blanca.

Preparación.

Mojar el pan con leche.

Mezclar los demás ingredientes y batir. Integrar el pan ya mojado y desmenuzado.

Hacer un caramelo aparte en sartén. Cuando este hecho embarrar un recipiente de metal. Incorporar la mezcla del pan y demás ingredientes y llevar a baño de maria en olla de presión sin válvula, por una media hora.

Meter un palito si sale seco ya está. Dejar enfriar el recipiente y luego llevar al refrigerador por unas cuatro horas.

Desmoldar y listo.

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-06-17 07:11:10 COMO COCINAR UN HUEVO AL PUNTO EXACTO.

A todos nos han dicho desde pequeños los consejos para cocer huevos, pero nunca todos los huevos quedaban igual porque unos tienen la cáscara mas gorda y otros más fina, pues el truco para cocer los huevos de la mejor manera posible es tener en cuenta la temperatura.

Para la clara es de 82°C y para la yema es 77 °С.

Aquí les dejo ésta imagen muy clara de los diferentes tiempos de cocción

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-06-17 06:56:44 Tostones Rellenos
(Especial Día de los Padres)

Ingredientes:

4 0 5 plátanos verdes llamados machos u otra variedad
1/2 libra aceite
2 cucharaditas mayonesa
1 pequeña porción de cárnico en salsa agridulce para relleno, puede ser: (jamón, picadillo de carne, o mariscos, etc.)
Pequeña porción queso rallado de la marca de su gusto.

Molde: Puede coger una tacita de cafe y poner dentro el toston antes de la primera frita para dar la forma concava o el exprimidor de limones.

Preparación:

Se pelan los plátanos y se trozan en cuatro partes cada uno, se fríen a fuego lento para cocinar bien.

Se cogen los plátanos uno por uno ya cocinados y se aplastan en el molde quedando compacto y se viran en el molde y se repite la operación y estando en el molde con el pilón se les hace un vacío tipo laguna en la parte superior.

Ya estando todos moldeados se fríen en abúndate aceite a altas temperaturas para lograr que queden crujientes.

Después de logrado el freído de los tostones procedemos a su relleno: Primeramente, a cada uno se les da una pequeña pincelada de mayonesa en la laguna para relleno, luego agregamos una pequeña porción del cárnico en su salsa y al final la rociamos el queso rallado llevándolo al horno microondas por poco tiempo 40s, no debe pasarse en el micro sino el tostón pierde el crujiente es solo para que gratine el queso y ya está a disfrutar…

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-06-17 06:52:34 Consejos para nuestro difícil arroz...
Prueba, quizá resulte

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-06-17 06:50:14 Pollo Frito algunos Consejos.

Ingredientes

1 pollo troceado
Sal y pimienta
Aceite

Un marinado previo de al menos un par de horas y hasta de un día para otro (te damos varias ideas).

Opcional: Un rebozado en harina o pan rallado

Para el marinado previo

Al limón: 2 dientes de ajo triturados, el zumo de 1 limón, sal, pimienta y orégano

Al vino: 2 dientes de ajo triturados, 1 vaso de vino blanco seco, sal, pimienta y tomillo o romero.

En adobo: 3 dientes de ajo triturados, 1 cucharada rasa de pimentón dulce, 150 ml de vinagre de vino blanco, sal, pimienta y orégano.

Marinado karaage (Japón): 2 dientes de ajo triturados, 150 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre molido.

Preparación

Ponemos el pollo en una bandeja y añadimos los ingredientes del marinado que vayamos a utilizar. Mezclamos muy bien.

Hay que marinar al menos 2 horas pero puedes prolongarlo hasta 12 horas, siempre dentro de la nevera y bien tapado.

Después escurrimos bien el pollo del marinado y podemos seguir estos procedimientos:

Freír directamente en el aceite caliente (cuidado porque puede saltar un poco por el líquido del pollo). Es la forma más desaconsejada porque el líquido que suelta el pollo degrada el aceite.

Con el rebozado lo impedimos y además se conservan mejor los jugos interiores del pollo.

Enharinar ligeramente sacudiendo el exceso de harina y freír después. Podemos pasar también por harina y huevo batido, como en un rebozado tradicional.

Pasar por harina, huevo batido y pan rallado para hacer un empanado clásico.

Usar alguna de las capas de rebozado como las del pollo frito estilo sureño o el pollo frito Kentucky.

CONSEJOS GENERALES

Hay que freír a fuego medio para que el pollo se haga bien por dentro sin quemarse por fuera.

Es mejor rebozar justo antes de freír para que la cobertura no se humedezca con los jugos del pollo. El pollo quedará más crujiente y menos grasiento.

Una vez frito hay que escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Eliminamos grasa y hacemos que la capa exterior no se ablande.

Puedes sustituir las especias por una mezcla de especias para barbacoas o sazonadores de pollo que encuentres en el mercado.

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-06-16 17:38:25 Buenos días mis soles, como amanecieron hoy? Se encuentran bien?

Que bueno, eternamente agradecidos no encontramos nos sentimos, por tenerlos y formen parte de nuestro equipo.

Un saludo caluroso y Mañanero por parte nuestra.

Feliz día y buena suerte Abrir / Cómo