Comidas en Cuarentena

2022-07-09 06:50:01 Salsa Rosada

La salsa rosada también es conocida como salsa golf, y es una sencilla mezcla de mayonesa y salsa de tomate (y otros condimentos si lo desea). En esta receta se usa mayonesa casera, la cual es preparada con cebolla y comino.

Si prepara esta salsa con mayonesa comprada entonces le recomiendo ponerle un poquito de comino a la salsa rosada. Hay algunas preparaciones que también le pone un poquito de aji para una salsa más picante y con un poquito de vodka. La salsa rosada se usa para ensaladas, en especial las que tienen mariscos, y también como dip para las papitas fritas o yuca frita.

Ingredientes
1 taza de mayonesa comprada o casera
6 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de jugo de limón
Otros ingredientes según su gusto: una pizca de comino molido salsa picante o aji, un poquito de crema agria, un chorrito de vodka o whisky

Preparación

Combinar los ingredientes en una fuente pequeña y mezclar bien.

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-07-09 06:39:39 Chips de plátano verde

También se pueden servir como entrada o bocadito acompañados con salsas como aji criollo, curtido de tomate y cebolla, y salsa rosada.

Ingredientes

Plátanos verdes
Aceite para freír
Sal al gusto
Opcional: Ajíes o dientes de ajo para darle sabor al aceite.

Para acompañar:
Salsa rosada
Ají criollo
Curtido de cebolla y tomate

Preparación

Pele los plátanos verdes o guineos verdes, tenga cuidado para evitar mancharse la ropa o la tabla de picar.

Corte los plátanos en tajadas largas o en rodajas finas. Una mandolina de cocina es una excelente herramienta para que queden bien finas.

Caliente el aceite, ya sea en una olla profunda o en un freidor, hasta que la temperatura este entre 375 F- 400 F.

Use suficiente aceite para que las rodajas de plátano este completamente cubiertas a la hora de freír.

Agregue las tajadas o rodajas de plátano al aceite caliente, tenga cuidado de no freír demasiados a la misma vez para evitar que se peguen.

Fríalos hasta que empiecen a dorarse.

Saque los chifles del aceite y póngalos en toallas de papel para escurrir la grasa.

Espolvoree con sal al gusto. Se pueden servir calientes o fríos


@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-07-09 06:22:40 Mermelada de Tomate .

Disfruta de la acidez y el dulzor del tomate en esta deliciosa mermelada .Algo delicioso

Ingredientes

550 gr de tomates rojos.
250 gr de azúcar.
1 limón.

Preparación:

Comienza retirando la piel de los tomates, para ello debes hacer una cruz en la base y luego colocarlos en agua hirviendo por unos minutos.

Una vez que hayas pelado los tomates, córtalos en pequeños trozos y retira las semillas si así lo deseas.

Vierte los tomates troceados, el azúcar y el zumo del limón en una olla profunda, deja reposar por 3 horas antes de llevar a fuego para que se desprendan todos los líquidos. Transcurrido el tiempo cocina a fuego lento por 45 minutos.

Es importante que durante la cocción revuelvas constantemente la mermelada para evitar que se pegue en la olla.

Si cumplido el tiempo la preparación no ha espesado déjala en el fuego por unos minutos más.

Refrescar antes de verter en un envase de vidrio previamente esterilizado.

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-07-09 06:14:10 Torta de aceite

Una de las tortas mas ricas económicas que se convierte en una merienda espectacular para los niños .

Ingredientes

2 huevos, a temperatura ambiente
1 taza (200 gramos) de azúcar
1/4 taza (50 gramos) de aceite neutro
2 tazas (226 gramos) de harina leudante
1 taza (225 gramos) de leche líquida
Ralladura de limón
1 cucharadita de vainilla

Preparación

Calentar el horno a 350°F / 180°C. Preparar un molde de 20 centímentros, untado con mantequilla y harina, también le he puesto papel de hornear en el fondo.

Batir los huevos con el azúcar en un tazón con la batidora eléctrica hasta que estén esponjosos, agregar la ralladura de limón y la vainilla.

Añadir el aceite a medida que seguimos batiendo la mezcla.

Agregar harina y leche alternándolos, comenzando y terminado con la harina, batir sólo lo necesario para integrar, la mezcla queda un poco líquida, no agregar más harina o quedará una miga muy pesada.

Verter la mezcla en el molde ya preparado y hornear por unos 45 a 50 minutos (depende de tu horno) o hasta que al insertar un palillo, salga seco.

Enfriar sobre una rejilla en el mismo molde por unos 15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamenta antes de servir, espolvorear azúcar glass si deseas. ¡Disfrutar!

Si no tienes harina leudante, usar harina de trigo todo uso (harina común) y agregar 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, polvo royal).

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-07-09 06:09:02 Receta de pastelitos Zulianos

Receta Venezolana Abrir / Cómo

2022-07-09 06:07:01 Receta de pastelitos Zulianos

Ingredientes

1 Kg de harina de trigo
1/2 Taza de aceite vegetal.
1/2 Taza de azúcar.
1 Cucharada de sal.
1 Cucharadita de esencia de mantequilla.
2 Tazas de agua fría.
2 Papas grandes
1/2 Kg de queso blanco rallado

Preparación
Masa para pastelitos:
Colocar en un bol 900 gramos de la harina, reservar 100 gramos.

Agregar el aceite, el azúcar, la sal y la esencia de mantequilla y mezclar con las manos

Añadir el agua en 3 partes y amasar hasta que la masa esté homogénea, suave y compacta. Reservar

Relleno y montaje:
Colocar 2 papas con su concha a hervir hasta que ablanden, pelar y hacer un puré.

Agregar el queso rallado al puré. Dependiendo de la cantidad de sal en el queso, rectificar la sal y agregar un toque de mantequilla.

Estirar la masa de harina de trigo en la mesada de manera rectangular, tratando de darle la mayor uniformidad posible,

Marcar ligeramente con un cortador de galletas circular, la mitad de la masa varias veces de forma ordenada y secuencial.

Poner pequeñas cucharaditas del relleno de puré en el centro de los círculos marcados.

Colocar con mucho cuidado la mitad de la masa libre sobre la que tiene el relleno.

Cortar con el cortador de galletas, los pastelitos de manera individual e ir poniéndolos sobre la mesada previamente enharinada.

Apretar los bordes del pastelito con un tenedor y dejamos reposar tapados con un paño limpio y seco durante 10 minutos antes de freír.

Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Sacra del aceite y escurrir en una bandeja.

Secretos de cocina :

También se pueden hacer pastelitos de pizza, rallando 300 gramos de queso, agregarle 4 cucharadas de salsa de tomate napolitana y 1/2 cucharadita de orégano.

El relleno no debe ser mayor a la mitad del círculo, de lo contrario se desbordaría y se romperían al freírse.

Los pastelitos sobrantes pueden ser congelados en pequeñas bandejas forradas de plástico y duran hasta 3 semanas; para freírlos, no es necesario descongelarlos

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-07-09 06:06:37 Un saludo y my buenas noches. Abrir / Cómo

2022-07-02 22:09:01 8 cosas que puedes hacer con tu microondas y no sabías

Para que podamos sacarle el máximo partido este electrodoméstico, te contamos 8 cosas que puedes hacer con tu microondas y no sabías.

Hacer galletas. ...
Para ello, ponemos en una taza mantequilla, azúcar, extracto de vainilla, sal, yema de huevo, harina y pepitas de chocolate. La ponemos un minuto en el microondas, y ¡listo!

Hacer zumos. ...
No se trata de calentar las frutas, sino de meterlas apenas unos segundos a media potencia. Lo podemos hacer con los limones y las naranjas, por ejemplo.

Hacer papas fritas. ...
Para ello, solo tenemos que cortar las patatas en rodajas muy finas, meterlas en un bol y echar un poco de aceite. Las colocamos en línea y solo una capa cada vez. Una vez en el microondas, solo necesitan 2-3 minutos por un lado y otros 2-3 minutos por el otro lado. En 6 minutos las tienes listas.

Cortar cebolla. ...
Si nos queremos ahorrar ese momento en el que tenemos que cortar cebolla, la mejor opción es meterla en el microondas. Lo único que tenemos que hacer es introducir la con los extremos cortados durante unos 30 segundos.

Hacer pescado. ...
Para ello, en un recipiente apto agregamos un poco de aceite de oliva, repartiéndolo por encima de las rodajas del pescado. Luego, añadimos cuatro o cinco cucharadas de agua y lo ponemos a máxima potencia durante 4 minutos.

Hacer huevos escalfados.
Rellenamos de agua una taza (no hasta el borde), introducimos el huevo hasta que esté completamente cubierto y ponemos un plato por encima para que haga la función de tapa. Lo ponemos durante 30 segundos a baja potencia. Luego, lo sacamos para comprobar si la clara ha cuajado. Si no es así, repetimos la operación. Una vez que ya esté, retiramos el agua con cuidado y ponemos el huevo en una cuchara para que repose.

Hacer legumbres...
Las legumbres deben ponerse a remojo durante el día previo. En caso de que se te haya olvidado, puedes usar el microondas. Para ello, introduce las legumbres que sean (lentejas, por ejemplo) en un recipiente con agua y un poco de bicarbonato. Lo ponemos durante 10 minutos, y luego lo dejamos reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.

Limpiar tu propio microondas...
Sorpresa: el microondas se puede limpiar solo. Para ello, utiliza vinagre para limpiar los restos de comidas que puedan haberse quedado. Es tan fácil como meter un bol con agua y vinagre en el microondas durante unos minutos y cuando lo saques, pasar un papel de cocina para retirar los restos.

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-07-02 22:07:58 Churros sin freír en freidora

Prepara la masa para los churros siguiendo la receta de los churros tradicionales, la encuentras aquí:

Ingredientes
250 gramos de leche (o agua)
250 gramos de harina
1 cucharadita de sal
aceite para freir
azúcar para espolvorear

Preparación
Hacemos la masa de churros
Ponemos la harina en un bol, y la leche (o agua) con la sal en una cazuela que llevaremos la fuego.

Cuando la leche comienza a hervir, retiramos del fuego y la añadimos de golpe a la harina, mezclando rápidamente con una cuchara de madera para que no queden grumos.

Dejamos templar la masa unos minutos cubierta con un paño de cocina, y luego la amasamos con las manos hasta que quede lisa.

Rellenamos la churrera con una parte de la masa, la que entre, enroscamos y empujamos el émbolo para eliminar el aire. Eso es importante porque de esta manera los churros no saltarán al freírlos.

Disponemos un papel para hornear sobre la mesa y vamos empujando para que la masa salga por el orificio de la churrera, vamos disponiendo los churros sobre el papel de hornear y cortamos con un cuchillo cuando tienen la medida que queremos.

De este modo formamos todos los churros.

Precalentamos la freidora a 180°C, cuando esté caliente ponemos los churros que entren en la cesta. Puedes rociar la cesta con aceite si temes que se puedan pegar. Programamos 15 minutos* dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren parejos.

Si pasado el tiempo todavía no están listos cocinamos unos minutos más. Al quitarlos los rebozamos con azúcar.

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-07-02 22:05:56 Arroz blanco al microondas: receta rápida de la guarnición por excelencia

Ingredientes:

600 ml Agua hirviendo
15 ml Aceite de oliva (1 cucharada)
250 g Arroz redondo
Sal
1 Dientes de ajo
Perejil en polvo

Preparación:

Comenzaremos hirviendo el agua en un cazo. Después ponemos el arroz, el aceite, la sal, el ajo y perejil en polvo en un bol resistente al microondas. Añadimos el agua hirviendo.

Cubrimos el bol con film de cocina y lo pinchamos varias veces para hacerle como unos agujeros pequeños para que salga el vapor.

Cocinamos a 800 W durante 6 minutos, luego a 600 W durante 8 minutos más.

Retiramos del microondas, destapamos y dejamos atemperar un poco antes de servir.

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo