Comidas en Cuarentena

2022-07-14 17:32:34 Salsa VitaNouva

Así se hace la auténtica salsa vita nuova, la más famosa de Cuba. Mira esta receta y quédatela para que la disfrutes siempre.

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros.
2 cucharadas de aceite.
1/2 cebolla.
1 zanahoria.
2 dientes de ajo.
½ pimiento rojo.
½ cucharada de pimentón dulce.
2 cucharaditas de sal.
1 cucharada de azúcar.
½ cucharada de orégano.
1 cucharadita de albahaca.
¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
(1 cucharadita de comino de forma opcional).

Preparación:

Para pelar los tomates haz un corte en cruz en el extremo que no tiene tallo y luego ponlo en una olla con agua hirviendo entre 40 segundos y 1 minuto.

Retira escurriéndolos bien y verás que fácil la piel se separa de la pulpa. Córtalos en trozos más pequeños y reserva.

Por otra parte, también corta la cebolla, pela y trocea la zanahoria, tritura los dientes de ajo y pica el pimiento.

En una olla calienta el aceite para primero sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento durarte 5 minutos a fuego bajo.

Luego añade la zanahoria y el tomate con el pimentón dulce, la sal, el azúcar, el orégano, la albahaca y la pimienta.

Remueve muy bien, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 45 minutos.

Tritura todo, cuela la salsa y de vuela a la olla para terminarla de cocinar a fuego medio bajo durante 15 minutos más hasta que esté más espesa.

¿Cómo conservar la Salsa VitaNouva?

Para conservar la salsa vitanova usar siempre envases de cristal previamente esterilizados, así dura por mucho más tiempo en el refrigerador.

Ponerlos junto con su tapa entre 5 y 10 minutos en una olla con agua hirviendo, escurrir bien y esperar a que se enfríen para verter la salsa.

Si la añades aún caliente, los tapas y lo volteas dejándolo en esa posición hasta el día siguiente los envases se cierran al vacío y la salsa vita nuova te durará entre 3 y 6 meses en perfectas condiciones.

Por el contrario, si la vas a utilizar inmediatamente o en las próximas 24 horas en otras preparaciones, puedes conservarla en un envase de plástico.

¿Qué Recetas puedo hacer con Salsa VitaNouva?

Bueno aquí está la mejor parte, esta salsa vita nuova es perfecta para todo tipo de recetas cubanas con pasta, espaguetis, macarrones, lasaña, lo que más gustes.

También puedes usarla para hacer pizza cubana u otra que prefieras, incluso para preparar albóndigas.
Su sabor es delicioso, intenso, algo dulce y su aroma se siente a distancia.

Ahora solo queda que la disfrutes cuantas veces quieras.

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2022-07-14 17:32:22 Buenos Días

Con un rico Cafecito y si va acompañado de un dulcecito mucho mejor.

Bendiciones y feliz jornada Abrir / Cómo

2022-07-10 17:29:01 Recetas saludables para diabéticos. 7 de 7.

Ensalada de col y espinaca con papas aderezadas.

Comer ensaladas tiene muchos beneficios, pues son fáciles de preparar, ligeras y con ingredientes muy saludables.

Ingredientes:

-1/4 de espinaca
-2 tazas de papas picadas en cuadraditos
-2 tazas de col rallada
-Ají picante al gusto
-3 cucharadas de jugo de limón
-1 cucharada de mostaza o de kétchup
-1 cucharada de miel
-4 cucharaditas de aceite vegetal
-4 tomates troceados
-½ taza de cilantro

Preparación:

-En un tazón pequeño, mezclar la mostaza o kétchup y la miel, batiendo con una cuchara; agrega poco a poco el aceite y el jugo de limón y salpimientar

-Freír las papas en aceite y agua hasta que estén doradas; escurrirlas muy bien y agregar una pizca de sal, si lo desea

-Mezclarlas con el resto de los ingredientes y agregar un poco del aderezo de su preferencia

Servir de inmediato.

@oudy72

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2022-07-10 17:28:01 Recetas saludables para diabéticos. 6 de 7.

Tostada de pan integral con aguacate y huevo

Ingredientes:

-4 huevos hervidos
-4 rebanadas de pan integral
-1 aguacate
-Pimienta al gusto
-Una cucharada de yogur natural descremado
-Pizca de sal, opcional

Preparación:

-Hervir los huevos al microondas o en una olla pequeña con agua hirviendo

-Tostar las rebanadas de pan al gusto

-Pelar y le quitarle la masa al aguacate

-Machacamos el aguacate hasta que quede una pasta que se salpimenta al gusto

-Se unta el aguacate en cada tostada

-Añadir un huevo hervido picado a lo largo a cada tostada

-Se pone una cucharadita de yogur sobre el huevo

¡Y listo!

@oudy72

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2022-07-10 17:27:01 Recetas saludables para diabéticos. 5 de 7.

Ensalada de tomate y pepino

Ingredientes:

-1/2 libra de tomate
-Un pepino grande
-Una pizca de pimienta negra
-Vinagre
-Aceite vegetal
-Pizca de sal, opcional

Preparación:

-Se limpian los tomates y el pepino

-Se cortan los tomates por la mitad

-Se pela y se corta el pepino en ruedas o a lo largo

-Se coloca el pepino y el tomate en el plato y se añade la pimienta

-Se aliña con el aceite y el vinagre

-Se puede añadir algo de proteína como un huevo duro o masas de pollo si se desea

@oudy72

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2022-07-10 16:26:10 Recetas saludables para diabéticos. 4 de 7.

Kétchup casero

Es el acompañamiento más popular del mundo y se debe aprender a prepararlo de forma casera y saludable.

Ingredientes:

-1/2 libra de tomate aprox.
-½ cebolla
-1 diente de ajo grande y pelado
Una pizca de sal
-2 cucharadas de vinagre
-1 cucharada de edulcorante
-Se puede añadir alguna especia para darle un punto diferente

Preparación:

-Se pela la cebolla y se pica muy fina

-El ajo se pica fino

-Se corta el tomate en pedazos pequeños

-Se pone a calentar una cacerola pequeña y se echan todos los ingredientes

-Se cocina durante 5 o 6 minutos hasta que reduzca todo

-Se bate la mezcla y se deja enfriar

Ya está lista para servir

@oudy72

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2022-07-10 16:25:46 Recetas saludables para diabéticos. 3 de 7.

Pollo asado al horno

El pollo asado se puede acompañar con un sinfín de combinaciones.

Ingredientes:

-1 pollo entero y limpio preparado para el horno
-1 taza de caldo de pollo preferentemente hecho en casa
-4 dientes de ajo
-Tomillo
-Perejil
-2 ramas de apio
-2 zanahorias
-Pimienta al gusto
-2 rodajas de limón
-1 cebolla
-Aceite vegetal

Preparación:

-Se precalienta el horno a 220º

-Se cortan las zanahorias, el apio y la cebolla y se colocan en el horno en una bandeja con aceite

-Se echa aceite por encima del pollo

-Se añade la pimienta por dentro y por fuera del pollo

-Se añade también las rodajas de limón y el ajo machacado dentro del pollo

-Se echa el caldo de pollo en la bandeja con las verduras y se pone al horno 30 minutos

-Se baja la temperatura a 180º y se introduce el pollo 45 minutos con el resto

-Cuando el pollo esté hecho se saca y se deja reposar

-Eliminamos el exceso de grasa del caldo y queda con una taza aprox.

-Se sirve añadiendo la salsa y los vegetales a cada ración

-Se debe eliminar el pellejo

@oudy72

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2022-07-10 16:25:29 Recetas saludables para diabéticos. 2 de 7.

Zanahorias tiernas al horno

Es un acompañamiento ideal a carne o pescado.

Ingredientes:

-Una libra de zanahorias tiernas
-Aceite vegetal
-Pimienta al gusto
-Perejil o tomillo
-Pizca de sal, opcional

Preparación:

-Precalentar el horno a 200º

-Poner las zanahorias en recipiente apropiado y las rociamos con aceite

-Se mezcla bien para que queden todas impregnadas

-Las colocamos en una bandeja de horno y se cocinan durante 15 o 20 minutos hasta que estén blandas

-Se sacan las zanahorias y les echamos la pimienta u otra especia preferida, así como el perejil o el tomillo

@oudy72

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2022-07-10 16:25:08 Recetas saludables para diabéticos. 1 de 7.

Cada diabético tiene sus particularidades, con comorbilidades presentes y peligros a evitar, de ahí la importancia de la individualización de la dieta.

Berenjena rellena de carne

Es ideal como acompañamiento o como plato principal. Podemos añadirle salsa de tomate o un chorrito de aceite, lo que más nos apetezca.

Ingredientes:

¼ de libra aprox. de carne de lomo o solomillo picada
1 berenjena grande
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
Aceite vegetal
Salsa de soja
Pimienta al gusto
Pizca de sal, opcional (ya tiene salsa soja)

Preparación:

-Se corta la berenjena en dos a lo largo

-La ponemos en el horno a 190º entre 25 y 30 minutos hasta que esté blanda

-Vaciamos un poco la berenjena con una cuchara

-Se pica la cebolla y el pimiento y se pasan por la sartén a fuego lento

-Cuando le quede poco, añadimos la masa de la berenjena extraída y se cocina

-Añadimos la carne y la pimienta y cualquier otra especia que se desee

-Antes de sacar la carne, se añade un poco de salsa de soja, se mezcla todo y se tapa por 5 minutos

-Se saca toda la mezcla y se rellena cada mitad de la berenjena con la mezcla

-Si se desea se puede añadir tomate para complementar..

@oudy72

@cuqui28hab @zb_cocina Abrir / Cómo

2022-07-10 16:24:49 Muy buenos días y feliz Domingo Abrir / Cómo