2023-02-20 20:15:57
INGREDIENTES (4 personas)
• 180 mililitros de leche condensada
• 250 mililitros de leche entera
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el caramelo• 3 cucharadas de azúcar
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 chorrito de agua
ELABORACIÓN• Para hacer un flan de leche condensada cremoso e irresistible, ¡aquí van todos los trucos!
• Comienza preparando el caramelo. Para ello, pon una sartén al fuego y añade el azúcar, unas gotas de limón y un chorrito de agua. Mueve ligeramente la sartén (sin tocar directamente el azúcar en ningún momento) y deja unos minutos hasta que se dore el azúcar y se caramelice.
• En cómo hacer caramelo para flan os explicamos ¡cómo hacer un caramelo líquido perfecto! Con todas las claves y trucos para que no se cristalice, ni se endurezca al enfriarse.
• Cubre la base de los moldes de flan con un capa fina de caramelo.
• Para hacer el flan de leche condensada, añade en un bol los dos huevos y la yema. Bate con las varillas. Añade la leche, la leche condensada y remueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Para que quede más fina, pasa la mezcla por un colador.
• Una vez lista, rellena los moldes para flan con la mezcla.
• Introduce en el horno precalentado a 200ºC una bandeja con agua y deja calentar. Cuando el agua rompa a hervir, saca la bandeja del horno, coloca los moldes dentro del agua y vuelve a introducir la bandeja en el horno. Deja cocinar los flanes de leche condensada al baño maría a 170ºC durante 30 minutos.
• Deja templar los flanes y desmóldalos con cuidado de no romperlos.
TRUCOS Y CONSEJOS• Un truco para que los flanes cojan mayor consistencia es dejarlos reposar durante unas horas en el frigorífico antes de servirlos.
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