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2021-09-02 21:07:29 Abrir / Cómo

2021-09-02 20:48:27 Recuerda: el ELOTE en algunos países es el Maíz. Abrir / Cómo

2021-09-02 20:47:17 Menú Internacional

PAN DE ELOTE: RECETA ORIGINAL

Ingredientes:

1 barrita de mantequilla
3 huevos
1 c de leche
2 c de granos de elote
1 c de harina cernida
1/4 de kg de azúcar
1 tbsp. de polvo para hornear
1 tbsp. de esencia de vainilla

Preparación:

En primer lugar, licua los granos de elote con 1/2 taza de agua (o menos) para hacer un puré; vierte en un tazón y reserva.
Por otro lado, bate la mantequilla con el azúcar, cuando acreme añade los huevos uno por uno y sin dejar de batir.
Integra el licuado de elote y la leche de manera alterna con la harina, el polvo para hornear y la vainilla; bate hasta integrarlos.
Pon la masa en un molde redondo de 20 cm de diámetro apto para microondas, ligeramente engrasado.
Finalmente, cocina 20 minutos a potencia alta o hasta que el pan esté cocido; retira, deja enfriar, desmolda sobre un platón.

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2021-09-02 20:46:33 Abrir / Cómo

2021-09-02 20:45:57 RECETAS DEL DÍA

Jueves 02 de Septiembre. Abrir / Cómo

2021-08-30 19:45:18 Menú Internacional

RISOTTO FÁCIL EN EL MICROONDAS

Ingredientes:

150 g de arroz arborio para risotto o arroz redondo
3 cucharadas de mantequilla (unos 75 g)
1 diente de ajo picado fino
Opcional: un puñado de champiñones picados
1 cebolla pequeña picada en daditos más bien finos
600 g de caldo de verduras (debe ser 3 veces el volumen de arroz, si quieres mide el arroz con un vaso para asegurarte)
50 ml de vino blanco seco
2 cucharadas colmadas de queso Parmesano rallado + queso en escamas o en polvo para servir
Perejil picado
Pimienta negra recién molida y sal

Preparación:

Para empezar ponemos en un recipiente grande apto para microondas (mejor de loza o cristal) la mantequilla. Añadimos el ajo y cebolla picados con los champiñones y metemos al microondas un par de minutos al máximo. No es necesario que la cebolla y ajo tomen color.
Tapa durante toda la elaboración con la campana de plástico que uses normalmente para tapar los platos en el microondas. Es conveniente que dejemos espacio para la evaporación del líquido. Retiramos el ‘sofrito’ un momento y dejamos reposar.
Metemos entonces en el microondas un recipiente con el caldo durante 2 minutos para que se caliente. Mientras tanto ponemos el arroz en la mantequilla derretida con el sofrito y mezclamos para que se empape bien.
Sacamos el caldo y volvemos a meter el arroz y añadimos la mitad del caldo. Cocinamos a 750 W (esto es importante) durante 5 minutos. Si no estás seguro de la potencia de tu microondas ponlo al 70% de potencia.
Pasado ese tiempo ponemos el resto del caldo. Calcula un poco según la cantidad de caldo que haya absorbido. Ponemos otros 5 minutos a la misma potencia.
Ya solo nos queda probar de sal, poner pimienta molida y agregar el vino. Dejamos algo más de tiempo, otros 7 minutos. Esta es la parte más complicada porque tendremos que ajustar la cantidad de líquido del risotto para que no se quede seco pero sí cremoso y sin líquido.
Sacamos del microondas y añadimos el queso rallado.
Para servir ponemos unas escamas de queso por encima y un poco de perejil.

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2021-08-30 19:44:44 Abrir / Cómo

2021-08-30 19:36:02 Menú Internacional

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN AL HORNO

Ingredientes:

6 huevos tamaño del más grande
1 latita de atún en conserva
1 cuarto de cebolleta fresca
3 pimientos del piquillo enteros
3 cucharadas de mayonesa y un poco más para cubrir
Cebollino para decorar

Preparación:

Cocemos los huevos 10 minutos hasta que estén duros. Los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo y sacamos las yemas. Las trituramos con el tenedor.
Cortamos una pequeña lámina en la parte inferior del huevo para que se asienten bien. Hay que tener cuidado para que no se rompan y conserven sin roturas el hueco de las yemas.
Picamos muy fina la cebolla y el pimiento desmenuzamos el atún. Lo mezclamos todo y añadimos la mayonesa ligando todo el relleno.
Rellenamos los huevos con una gruesa capa y les damos forma. Cubrimos con un poco de mayonesa.
Gratinamos bajo el grill unos 10 minutos hasta que estén doraditos y servimos al momento.

Recomendaciones:

Otras ideas de relleno (siempre uno de los ingredientes del relleno son las yemas trituradas y mayonesa)

Gambas cocidas y picadas y un toque de ajo en polvo.
Palitos de sucedáneo de marisco muy picados y unos pimientos morrones picados.
Salmón ahumado picadito y eneldo picado.
Mejillones en conserva muy picaditos y bien escurridos.

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2021-08-30 19:35:16 Abrir / Cómo

2021-08-30 19:34:22 RECETAS DEL DÍA

Lunes 30 de Agosto. Abrir / Cómo