2023-06-01 20:27:31
#Crema fría de #calabacín y #patata
Ingredientes:
2 calabacines grandes
3 patatas medianas
1 cebolla grande
½ pechuga de pollo
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 chorrito de nata líquida
1 Cucharada(s) de mantequilla (10 g)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
Preparación:
Lo primero de todo para preparar esta crema de calabacín es empezar con el caldo de pollo...
Para el caldo, ponemos en una olla la media pechuga de pollo, la media cebolla pelada y sin cortar, los 2 dientes de ajo pelados y la ramita de perejil...
Cuando haya hervido, bajamos a fuego medio y dejamos que el caldo se cocine durante unos 20 minutos...
Mientras se cocina el caldo nos ponemos con las verduras...
Respecto al calabacín, podemos pelarlo o no, como más nos guste; lo troceamos y lo incorporamos a la olla con las patatas...
Cubrimos todas las verduras, mitad con agua, mitad con el caldo de pollo, salpimentamos y ponemos la olla al fuego...
Una vez que hierva, debemos dejar que las verduras se cocinen durante, al menos, media hora...
Cuando las verduras se hayan cocido, escurriremos más o menos la mitad del agua de la cocción en un bol y la reservamos, para corregir el espesor de la crema...
Trituramos con ayuda de la batidora y vamos incorporando el agua de la cocción dependiendo de cuál sea la textura que queramos conseguir...
Finalmente, cuando la crema haya templado un poco, añadiremos el chorrito de nata líquida y los 10 g de mantequilla, que le darán un toque más cremoso...
2.5K viewsAlicia García, 17:27
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