☆ Cocina Cubana ☆

2021-10-22 04:56:45 #Pepinos #rellenos

INGREDIENTES

4 Pepinos
8 Palillos.
1 taza de picadillo.
2 huevos.
1 taza de pan.
Manteca o aceite, para freír.
4 cucharadas de salsa al gusto.
Pimienta y sal al gusto.

PREPARACIÓN:
Lave los pepinos y póngalos en una cacerola a la candela con agua que los cubra. Dele un hervor. Sáquelos, déjelos enfriar y con cuidado lo pica a la mitad, extrae el centro, quedando dos canoas, rellénelas con el picadillo, vuélvalas a unir y sosténgalas con dos palillos.
Ponga una cacerola a la candela con grasa suficiente. Mientras, ponga los huevos en un plato y bátalos y en otro plato, ponga el pan rallado.
Pase los pepinos primero por el huevo batido, luego por el pan rallado.
Cuando la grasa esté caliente póngalos a freír hasta que se doren.
Sáquelos, escúrralos, salpimiéntelos y agréguele la salsa que guste o disponga.

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2021-10-20 02:11:56 #Rosquillas

INGREDIENTES
1 taza de harina.
5 huevos.
4 granos de anís.
1 taza de aceite.
¼ taza de azúcar en polvo.
½ cucharada de mantequilla.
azúcar a gusto.

PREPARACIÓN
Ponga en una fuente la harina cernida, haga un hueco en el centro y agregue las yemas de los huevos, el aceite, los granos de anís, el azúcar y con las manos limpias amase para obtener una pasta que amasara durante 15 a 20 minutos para obtener una masa bien fina.
Tomé pequeñas porciones y moldeé las rosquillas. Tenga prevista una bandeja untada previamente de mantequilla y coloque las rosquillas.
Cuando estén todas las rosquillas ponga la bandeja a hornear, cuando estén, sáquelas, retírelas de la bandeja y póngalas en una fuente.
Polvoréelas con el polvo de azúcar.

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2021-10-19 02:46:40 #Rollitos de #primavera

INGREDIENTES

½ taza de Harina
2 Huevos
3 cebollas picadas.
1 ají.
4 dientes de ajo.
½ cucharadita de comino.
1 taza de picadillo de res.
1 taza de col picada bien fina.
Aceite y sal a gusto.

PREPARACIÓN:

Para la pasta de los rollitos:

Poner la harina en una fuente honda.
Batir el huevo y colocarlo en el centro junto con la sal. Amasar y dejarla reposar toda la noche en la nevera.
A la mañana siguiente, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo. Dejarla muy fina.
Limpiar y picar bien fina la cebolla, limpiar, lavar y picar en tiras finas el ají, limpiar y macerar los ajos.

Para preparar el relleno:

Ponga un sartén a la candela con 2 cucharas de aceite, agregar los ajos, la cebolla, el ají y el comino, cuando empiece a sofreír, agregar la carne y déjela sofreír 6 minutos.
Añadir la col y dejarlo 10 minutos más a la candela. Escurrir y dejar enfriar.
Cortar la masa en láminas, coloque en el centro el relleno, y enrollar. Pegar los bordes con el otro huevo batido.
Poner a la candela una cacerola con abundante aceite y cuando esté caliente poner a freír los rollitos hasta que se doren. Servirlos acompañados de una salsa agridulce.
Buen Provecho

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2021-10-19 02:43:48 Abrir / Cómo

2021-10-18 04:54:34 LLEGARON LOS CANALES EXCLUSIVOS QUE TANTO ESPERABAS

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2021-10-18 02:11:10 #Mayonesa de #aguacate

INGREDIENTES

1/2 taza de pulpa de aguacate.
2 cucharadas de leche.
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite.
1 cucharadita de jugo de limón.
Pimienta y sal a gusto.

PREPARACIÓN

Limpie y macere los ajos.
Ponga en el vaso de la batidora el aguacate, la leche,  los ajos, el aceite, el jugo de limón y sal.
Bátalo, puntéelo de pimienta y sal a gusto.
Puede utilizarlo para aderezo de ensaladas.

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2021-10-17 19:41:18 #Crema de #zanahoria

INGREDIENTES

4 zanahorias
4 tazas de caldo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de maicena
1 cucharada de perejil picado
1 taza de migas de pan tostadas
Sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN

Limpie, lave y pique en trozos la zanahoria. Limpie y macere los ajos.
Ponga a la candela una cacerola con el aceite, el ajo, la zanahoria, sal y pimienta; sofríe y agrega el caldo y déjalo cocinar durante 15 minutos.
Bájalo de la candela y pasa por el colador y vuelve a poner la crema en la cacerola.
Añada la maicena diluida en un poco de agua, la mostaza y déjala espesar a gusto, punteándola de sal y pimienta.
Bájela de la candela, ponga migas de pan tostadas en el fondo de cada plato y luego agregue la crema y polvoree el perejil por encima.
Buen provecho

#crema

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2021-10-16 04:02:50 ESTOS SON LOS MEJORES CANALES DE TELEGRAM

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2021-10-15 05:10:42 #Buñuelos de #boniato

INGREDIENTES

250 gr de boniato
125 gr de harina de repostería
5 gr de levadura seca de panadería
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de canela
2 cucharadas de miel
Agua
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Empezamos esta sencilla receta preparando los boniatos, vamos a pelarlos y trocearlos. Para poder incorporarlos a la masa de un buñuelo debemos cocinarlos en primer lugar.
Con una cazuela llena de agua, ponemos a hervir los boniatos. Dependiendo de los trocitos que hayamos creado pueden estar listos en unos 25 minutos
Escurrimos los boniatos cuando estén tiernos y los ponemos en un bol. Los aplastamos hasta que quede un perfecto puré.
Ponemos a este puré de boniato la harina. La tamizamos para que quede mejor y evitamos de esta manera que salgan grumos.
Diluimos la levadura con un poco de agua y la añadimos a la mezcla. Usaremos levadura de panadería porque les dará una textura distinta a estos buñuelos.
El propio boniato ya es dulce, pero para potenciar un poco más su sabor le pondremos una cucharada o dos de azúcar en esta masa. Mezclamos bien todo y dejamos reposar esta masa unos minutos.
Tenemos la masa de buñuelos lista, ahora solo nos quedará darles forma y freírlos. Ponemos la sartén en el fuego con abundante aceite y esperamos a que se caliente.
Con el aceite preparado y una cuchara o manga pastelera vamos a ir poniendo las porciones de masa. A medida que vayan cogiendo color, sacaremos los buñuelos y los pondremos sobre papel absorbente. Se irán agrandando en el fuego por efecto de la levadura, será mejor no poner una gran cantidad de masa.
Rebozamos los buñuelos de boniato en una mezcla de canela y azúcar cuando se hayan enfriado un poco.
Listo, tendremos listo un postre tradicional ideal para el café de la tarde.

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2021-10-14 06:52:00 LLEGARON LOS CANALES EXCLUSIVOS QUE TANTO ESPERABAS

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