2023-03-26 18:55:35
INGREDIENTES (4 personas)
• 800 g. aguacates (mejor no muy grandes)
• 20 langostinos
• 1 cucharadita/s mantequilla
• 1 chalota (sustituible por cebolla)
• 200 ml. nata (líquida de cocinar)
• 100 g. queso emmental (rallado)
• sal
• pimienta
ELABORACIÓN
• Pelar los langostinos, los cortamos en 3-4 trozos cada uno y reservamos.
• Ponemos la nata y el queso a fuego lento que se haga durante unos 5 minutos.
• Mientras, picar la chalota y poner a pochar en la mantequilla (en una olla).
• Mientras se dora abrimos los aguacates por la mitad y picamos el interior en daditos.
• Cuando la chalota esté dorada, añadimos los trozos de langostino y ponemos a fuego fuerte hasta que se doren. Añadimos el aguacate y damos unas vueltas mientras salpimentamos.
• Acto seguido añadimos la crema de nata y queso y removemos todo para que se integre. Probamos para corregir el salpimentado si hace falta.
• Ahora lo sacamos y rellenamos con ello la cáscara de los aguacates. Lo metemos en el horno con el grill para que se dore.
• Lo servimos así con pan tostado para que cada uno se haga sus tostas.
TRUCOS Y CONSEJOS
El aguacate se puede adquirir durante todo el año. Para elegir correctamente, se debe comprobar que la piel no presente ningún defecto como manchas, puntos negros o signos de una excesiva maduración
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