Recetas Deliciosas

2021-01-26 01:58:54 Mantequilla

INGREDIENTES

Nata de leche fresca ó bien comercial con al menos 35% de materia de grasa
1 pizca de sal (si queremos mantequilla salada)

ELABORACIÓN

Utilizaremos la nata muy fría. La batimos bien con batidora de mano o robot a velocidad lenta hasta que empiece a montarse.

Cuando esté casi montada aumentaremos la velocidad sin tener miedo porque lo que pretendemos es cortar la nata.

En este punto veremos cómo se separa una parte sólida de la mantequilla de otra líquida llamada suero de mantequilla.

Colamos la mezcla. Reservamos el suero y sobre un colador presionamos la mantequilla resultante hasta que escurra todo el líquido y quede casi seca. Llegado este punto, la lavamos en un poco de agua, la secamos con un papel absorbente y le damos forma en el envase que queramos.

Debe consumirse en unos días. También podemos congelarla envuelta en papel film o plata y dentro de una bolsa de congelar durante 3 meses. Abrir / Cómo

2021-01-26 01:58:38 Mantequilla casera

INGREDIENTES

4 cucharadas grandes de leche en polvo

1 huevo grande

1 tacita de aceite

Un poquito de sal

ELABORACIÓN

Ponga estos ingredientes en la batidora, mézclelos hasta que notes su espesura, pruebe el punto de la mezcla antes de sacarla.

Vierta el resultado en una vasija. Póngalo a enfriar. Abrir / Cómo

2021-01-17 03:04:45 Croquetas de queso y mostaza

INGREDIENTES

50g Mantequilla
70g Harina de trigo
500ml de leche
3 Quesito en porciones
25g Mostaza
1Huevo
Pan rallado
Sal

ELABORACIÓN

Comenzamos calentando a fuego medio la mantequilla en una sartén, cacerola o cazuela amplia. Una vez fundida añadimos 50 gramos de la harina de trigo (el resto lo reservamos para el formado de las croquetas) y removemos durante un par de minutos de forma que la harina se integre bien con la mantequilla y se cueza al mismo tiempo.

A continuación añadimos la mitad de la leche, que habremos calentado previamente. Removemos con unas varillas metálicas para diluir cualquier posible grumo y añadimos los tres quesitos y la mostaza. Removemos durante un par de minutos antes de añadir el resto de la leche y dejar cocer durante unos 15 minutos a fuego suave al tiempo que removemos.

Cuando la masa de las croquetas esté lista la pasamos a una fuente, cubrimos con papel film (que toque la masa para que no forme costra) y dejamos enfriar antes de introducir en la nevera. Un par de horas de reposo será suficiente, lo ideal es dejar la masa toda la noche y formar las croquetas al día siguiente.

En diez minutos tendremos nuestras 40 croquetas listas para freír en abundante aceite caliente. Abrir / Cómo

2021-01-17 02:57:05 Mini napolitanas de jamón y queso

INGREDIENTES

1 Hojaldre rectangular
150g de Jamón
150g de queso
1 Huevo

ELABORACIÓN

Picamos el jamón y reservamos. Cortamos el queso en tiras de un par de centímetros de grosor. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en tres tiras del mismo ancho. En el centro de cada una de ellas, a lo largo, colocamos queso y jamón picado.

Doblamos uno de los lados de hojaldre sobre el relleno y pincelamos con un poco de agua. Doblamos el otro lado de hojaldre y presionamos ligeramente para que se adhieran las dos piezas y no se abra durante la cocción en el horno.

Cortamos las tiras de hojaldre relleno en piezas de bocado, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con queso rallado (opcional). Cocemos en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retiramos y servimos inmediatamente. Abrir / Cómo

2021-01-17 02:56:54 Abrir / Cómo

2021-01-13 18:32:42 Paté de pollo a la naranja

Hacer patés en casa es muy sencillo. Estos patés caseros son muy versátiles, pues según el ingrediente añadido a los hígados de pollo cambian totalmente su sabor, ¡y a esta receta se le ha añadido naranja!

INGREDIENTES

250 g de hígados de pollo

100 ml de leche, preferentemente descremada

1 cebolla pequeña

1 diente ajo

Aceite vegetal

Ralladura de ¼ de naranja

1 cucharada sopera de zumo de naranja

1 cucharada sopera de mermelada de naranja hecha en casa sin azúcar

1 cucharada sopera de cualquier licor

Pizca de sal, opcional

Pimienta, al gusto

ELABORACIÓN

Comenzar dejando en remojo los hígados de pollo, limpios de hebras blancas, en los cien mililitros de leche durante unas dos horas para que se hagan más suaves. Después escurrirlos bien y secarlos con un papel de cocina. Salpimentarlos y reservarlos en un plato.

En una sartén añadir el aceite y la cebolla picada y sofreír durante seis minutos aproximadamente. Añadir el diente de ajo bien picado y cocinarlo durante un minuto, y pasado el tiempo retirarlo con una espumadera.

Subir el fuego a la sartén y añadir los hígados y la ralladura de naranja, freírlos durante unos minutos, pero estando atentos de que no se cocinen en exceso y queden un poquito rosados en el interior.

Echar la cucharada de mermelada, mezclar con los hígados, después añadir el jugo de naranja y el licor, cocinar durante medio minuto y separar del fuego.

Echar la mezcla en un vaso de batidora y dejar refrescar.

Después añadir el resto del aceite y batir con batidora de cuchilla hasta formar una pasta.

Volcar en pequeños recipientes y colocar en el congelador o el freezer un mínimo de dos horas hasta que esté sólido.

La ventaja de este paté de pollo y naranja es que se puede congelar perfectamente en pequeñas porciones durante un mes. Cuando se desee consumir se deja descongelar en el refrigerador y listo para un picoteo. Está delicioso con pan tostado, pues contrastan genial con el dulce de la naranja. Abrir / Cómo

2021-01-13 18:21:54 Kétchup casero

Es el acompañamiento más popular del mundo y se debe aprender a prepararlo de forma casera y saludable.

INGREDIENTES

1/2 libra de tomate aprox.

½ cebolla

1 diente de ajo grande y pelado

Una pizca de sal

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de edulcorante

Se puede añadir alguna especia para darle un punto diferente

ELABORACIÓN

Se pela la cebolla y se pica muy fina

El ajo se pica fino

Se corta el tomate en pedazos pequeños

Se pone a calentar una cacerola pequeña y se echan todos los ingredientes

Se cocina durante 5 o 6 minutos hasta que reduzca todo

Se bate la mezcla y se deja enfriar

Ya está lista para servir Abrir / Cómo

2021-01-13 18:01:41 Huevos entomatados

INGREDIENTES

4 huevos

½ barra de pan

800 g de tomate

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebollino

1 cebolla

5 dientes de ajo

Aceite vegetal

Un poquito de azúcar morena

½ cucharadita de comino en polvo

Perejil

Pizca de sal, opcional

ELABORACIÓN

Picar finamente 4 dientes de ajo y dorarlos en una cazuela con un chorrito de aceite.

Picar la cebolla en cuadraditos y añadirlos. Rehogar un poco y agregar los tomates. Aderezar con el poquito de azúcar prieta azúcar y cocinar el conjunto durante unos 30 minutos.

Pelar el cebollino y cortarlo en cuadraditos.

Lavar los pimientos, pelarlos, picarlos y cortarlos en cuadraditos.

Poner todo a pochar con un chorrito de aceite. Sazonar y añadir una pizca de azúcar. Cocinar la fritada durante 15 minutos y agregar el tomate.

Picar el otro diente de ajo y agregar el comino en polvo y mezclar bien. Añadirlo al recipiente y mezclar bien.

Cascar los huevos sobre el tomate. Tapar la sartén y cocinar los huevos hasta que cuajen un poco.

Servir los huevos entomatados con perejil picado encima y acompañarlos con pan. Un plato sencillo y económico de huevos en salsa de tomate casera con fritada de cebolleta y pimientos, acompañados de pan para untar. Abrir / Cómo

2021-01-13 17:48:14 Cóctel de plátano y maní

INGREDIENTES

200 ml de leche

1 plátano

un puñado de maní tostado y pelado

Unas gotas de jugo de limón

ELABORACIÓN

El maní se deja en remojo en agua agregando unas gotas de jugo de limón, dejando toda la noche o al menos 8 horas.

Después de escurrir, poner en una licuadora y agregar la leche.

Pelar el plátano y cortar en trozos más pequeños y añadir a los otros ingredientes.

Mezclar hasta que no queden grumos.

Pasar por una batidora para una consistencia de batido suave.

Servir frío. Abrir / Cómo

2021-01-13 17:45:27 Compota de mango

INGREDIENTES

4 mangos en su punto de maduración, ¼ de libra

Edulcorante o miel al gusto

Canela en polvo al gusto

2 limones de 20 gramos cada uno

ELABORACIÓN

Primero, se pelan los mangos y se quita toda la pulpa con un cuchillo.

Luego, se baten estos trozos hasta obtener una pasta fina.

Después, se pone a calentar esta pasta, a fuego lento, en una olla.

Añadir el jugo de los dos limones, el edulcorante o la miel y la canela al gusto.

Revolver constantemente a fuego lento.

La compota estará lista cuando se obtenga una consistencia cremosa.

Se recomienda guardarla en frascos limpios y cerrarlos herméticamente. Abrir / Cómo