☆ Cocina Cubana ☆

2021-09-05 19:39:58 Abrir / Cómo

2021-09-05 04:56:21 LLEGARON LOS CANALES EXCLUSIVOS QUE TANTO ESPERABAS

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2021-09-04 17:03:06 #Croquetas de #atún

INGREDIENTES:
2 latas de atún desmenuzado en agua
1 huevo
1 taza de pan rallado
1 puñado de perejil (opcional)
4 cebolla picada en cuadraditos
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Coloca una sartén con aceite precalentado para sofreír la cebolla picada finamente y cocinarla hasta que esté transparente.

Colocar el atún, previamente escurrido, en un bol y añadir la cebolla, el perejil, el huevo (se puede agregar entero y removerlo integrándolo a la mezcla o ya batido) y sal al gusto.

Coger porciones y hacer bolitas aplastandolas (para dar la forma alargada de las croquetas).

Rebozar en pan rallado.

Se puede refrigerar la masa para que obtenga más consistencia o también se le puede agregar pan rallado.

Es necesario una sartén honda para que las croquetas queden sumergidas y fritas uniformemente. Cocinar hasta que se vean doradas.

Colocar sobre papel de cocina o un escurridor para eliminar el exceso de aceite.

Listo!!

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2021-09-04 04:03:02 #Picadillo con #berenjena

Le propongo hacer un receta fácil pero deliciosa al paladar: Picadillo con berenjena.

INGREDIENTES
2 cucharadas de grasa (aceite o manteca)
1 cebolla
1 pimiento
1 taza de picadillo
1/2 taza de puré de tomate
2 tazas de berenjena cruda picadita
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de orégano
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de vino seco

PREPARACIÓN
Haga un sofrito con la grasa, cebolla y pimiento.
Añádale los demás ingredientes y déjelo cocinar todo a fuego mediano, aproximadamente 30 minutos.
Cocínelo primero tapado y luego durante los últimos 10 minutos destápelo para que se seque el jugo que suelta la berenjena.

Listo!!

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2021-09-03 22:32:52 #Arroz #frito con #pollo
La sugerencia es el arroz frito con pollo, un plato muy fácil de preparar en casa y que no precisa de otro acompañamiento.

INGREDIENTES
1 Pechuga de pollo
1 Pimiento Rojo
1 Zanahoria
100 gramos de Habichuelas
1 Cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 Huevos
50 gramos de semillas de ajonjolí
1 pizca de sazonador de pollo
50 mililitros de aceite
2 tazas de arroz blanco cocinado
2 cucharadas de salsa soja
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

PREPARACIÓN
En una olla con agua hirviendo echar las habichuelas cortadas en tiras y cocinar durante diez minutos, luego escurrir y reservar.
En una sartén con aceite saltear la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo cortado en tiras finas, cocinar durante cinco minutos.
Añadir las habichuelas y el ajo picadito, saltear durante cinco minutos más a fuego fuerte. Reservar.
En el mismo sartén con aceite cocinar el pollo cortado en cubos pequeños y aderezados con pimienta, sal y sazonador.
Volver a agregar las verduras, las dos tazas de arroz blanco previamente cocido, la salsa de soja y las semillas de ajonjolí, mezclar todo. Cocinar durante 10 minutos más. Pueden rectificar el sabor con pimienta y sal.
Finalmente, en una sartén aparte, hacer una tortilla fina con los huevos y añadirla al arroz y revolver hasta integrarla a la mezcla en pequeñas fracciones.
Y listo para servir y complacerse.

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2021-09-03 22:32:41 Abrir / Cómo

2021-09-03 16:26:25 #Mantequilla de #maní

El maní o cacahuate, como también se le conoce es un grano extraordinariamente nutritivo, las semillas secas contienen más de 40 por ciento de aceites y alrededor de 30 por ciento de proteína.
No debe comerse crudo. La mantequilla de maní puede consumirse en el desayuno o en diferentes comidas.

INGREDIENTES
3 tazas de maní (½ kilogramo)
1 cucharada de miel de abeja
2 cucharadas de aceite
½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN
Se tuesta el maní, se pela y se tritura en una máquina de moler con cuchilla bien fina o en una licuadora, de manera que quede como una harina muy fina.
Se mezcla luego con la sal, la miel y el aceite hasta lograr una pasta cremosa.
Se guarda en el refrigerador.

Listo para consumir!

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2021-09-03 04:08:01 #Leche #condensada en casa

Una receta para estos tiempos fácil de hacer en la cocina es, sin lugar a dudas, la leche condensada en casa. Le propongo experimentar hoy.

INGREDIENTES
1 taza de leche en polvo
1 taza de azúcar
¼ taza de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN
Colocar en una olla el azúcar y el agua a fuego medio bajo hasta disolver por completo el azúcar. No dejar que hierva ni se dore.
Cuando el azúcar se haya disuelto, colóquela en la batidora y licúe aproximadamente durante un minuto, agregue la vainilla e incorpore poco a poco la leche en polvo sin dejar de licuar. Luego de añadida toda la leche, licúe por unos cinco minutos; para proteger la batidora puede apagarla cada minuto durante 30 segundos. Si queda muy espesa puede agréguele 2 o 3 cucharadas de agua mientras continúa licuando
Una vez lista la mezcla viértala en un recipiente hasta que se enfríe y refrigérela.

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2021-09-03 00:46:46 #Hígado #encebollado
La sugerencia de hoy proviene de la cocina de la tierra azteca y es una manera sencilla de elaborar el hígado. El resultado de este platillo es muy agradable al paladar.

INGREDIENTES
1½ kg de bistecs de hígado
6 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo pelados
2 cebollas grandes en rodajas
12 granos de pimienta negra
Sal a gusto

PREPARACIÓN
En un mortero coloca el ajo y la pimienta. Agrega una cucharada de agua y comienza a moler hasta obtener una pasta.
Extiende la pasta sobre el hígado. Sazona con sal a gusto y reserva.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea por 1-2 minutos, moviendo constantemente. Retira la cebolla de la sartén y reserva
Baja la llama de la sartén y agrega el hígado, Cocina por 4-5 minutos hasta que las orillas de la parte de abajo cambien de color, voltéalo y cocina por 3 minutos más.
Vierte las cebollas en la sartén y mueve para que se extiendan sobre los bistecs de manera uniforme
Cocine hasta que las cebollas se tornen doradas. Y listo para servir.

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2021-09-03 00:46:41 Abrir / Cómo